अवयव:
- ½ गिलास चीनी,
- ½ गिलास संतरे का रस,
- 1 गिलास पानी
- 5-6 लौंग,
- 3 क्विंस फल, छिलका और कटा हुआ।
आटा के लिए सामग्री:
- ½ मक्खन के टुकड़े,
- एक गिलास चीनी से कम,
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
- 3 अंडे,
- 1 मैं ½ स्कूल आटा,
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- ½ गिलास खट्टा क्रीम 18%,
- १/४ कप संतरे का रस और संतरे का स्वाद
- 1 गिलास भुने और कटे हुए पिस्ते।
तैयारी विधि:
एक बर्तन में चीनी, पानी, संतरे का रस और लौंग मिलाएं और इस मैरिनेड में क्विंस फ्रूट को धीमी आंच पर नरम होने तक, यानी लगभग 1 घंटे तक पकाएं। नरम फल को नमकीन पानी से निकाल कर ठंडा होने दें।
ट्रे के निचले भाग में, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, आधा क्विंस फल फैलाएं, बाकी को मिलाएं। मक्खन को चीनी और संतरे के स्वाद के साथ या कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। मक्खन, चीनी और संतरे के छिलके को फेंटें, एक-एक करके पूरे अंडे डालें। एक अन्य कंटेनर में, हम सूखा आटा और बेकिंग पाउडर तैयार करते हैं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, आटे और पाउडर को छोटे-छोटे टुकड़ों में, संतरे के रस और गाढ़ी मलाई के साथ बारी-बारी से मिलाएँ। अंत में, एक चम्मच के साथ मिश्रित क्विंस के साथ आटे को ध्यान से मिलाएं
और भुना हुआ पिस्ता। तरल आटे को बेकिंग ट्रे पर डालें, जिस पर कट रखा है
एक क्विंस क्यूब में। इसे पहले से गरम 180ºC पर लगभग 75 मिनट के लिए बेक कर लें। केक को ट्रे से निकालने के बाद केक को उल्टा करके रख दें, क्योंकि इसका निचला हिस्सा केक के ऊपर होता है.