खीरे को हमारी राष्ट्रीय विशेषता कहा जा सकता है - हम प्रति वर्ष 300,000 टन से अधिक खीरे खाते हैं। हर साल, यह सबसे लोकप्रिय कद्दू बगीचों और खेतों में उगता है।
खीरे उगाने में विशेष रूप से परेशानी नहीं होती है, हालांकि वे मकर हो सकते हैं और उन्हें बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। अधिकांश खीरे की तरह, वे वार्षिक होते हैं। खीरे के लिए जगह तैयार करते समय, आपको बहुत सी जगह आरक्षित करनी चाहिए, क्योंकि पौधे दृढ़ता से रेंगते हैं और एक शूट लंबाई में 5 मीटर तक बढ़ सकता है। जगह की मात्रा को कम करने के लिए, खीरे को जोड़े में, डंडों द्वारा समर्थित, उगाया जा सकता है।
इन सब्जियों की कई सौ किस्में हैं जिनमें विभिन्न स्वाद, आकार और फलों के रंग हैं, लेकिन व्यावहारिक दृष्टिकोण से, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है - सलाद और अचार की किस्में।
खीरे को अचार की किस्मों और सलाद खीरे में विभाजित किया जा सकता है।
खीरे के लिए जगह - पूर्ण सूर्य में
पूर्ण सूर्य में खीरा सबसे अच्छा बढ़ता है। आंशिक छाया में वे खराब फल देते हैं और जल्दी मर जाते हैं। सब्सट्रेट के संबंध में उनकी उच्च आवश्यकताएं हैं - मिट्टी धरण, हल्की और साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। इसलिए, मिट्टी तैयार करते समय, खाद और खाद की छाल पर पछतावा न करें, और निराई के बारे में न भूलें - युवा खीरे कंपनी को पसंद नहीं करते हैं। बाद में जब ये बड़े हो जाते हैं तो इनके घने पत्ते अपने आप ही खरपतवारों को दबा देते हैं।
आप सब्सट्रेट में पीट भी जोड़ सकते हैं, जो नमी बनाए रखने में मदद करता है, जो खीरे के मामले में खेती की सफलता के लिए महत्वपूर्ण है। यह भी महत्वपूर्ण है कि स्टैंड सूरज से आसानी से गर्म हो जाए। खीरा गर्म मिट्टी में सबसे अच्छा लगता है।
हम हर दिन खीरे को पानी देते हैं
रोपाई के लिए खीरा अप्रैल में बोया जा सकता है, खिड़की पर या निरीक्षण पर एक बर्तन में। आप उन्हें गंतव्य पर लगा सकते हैं जब ठंढ का खतरा गुजरता है, अर्थात व्यवहार में, मई के मध्य में। इस तिथि के बाद बीजों को सीधे गंतव्य स्थान पर भी बोया जा सकता है। खीरा मई के मध्य से जून के प्रथम सप्ताह तक जमीन में बोया जाता है. यदि अंकुर बहुत घने हो जाते हैं, तो उन्हें बाधित करना आवश्यक है, क्योंकि पौधे बहुत कसकर बढ़ते हैं और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं और बहुत कम फल देते हैं।
खीरे के लिए सही दूरी लगभग 120 x 30 सेमी है। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, खीरे को प्रचुर मात्रा में दैनिक पानी की आवश्यकता होती है। जब उनके पास पानी की कमी होती है, तो वे जल्दी से पीले और सूखे हो जाते हैं, और फल छोटे और स्वादहीन होते हैं। खीरे के युवा पत्ते घोंघे की नाजुकता हैं, इसलिए आपको खेती को नियंत्रित करना चाहिए और बिन बुलाए मेहमानों को जल्द से जल्द हटा देना चाहिए।
खीरे की खेती और कटाई
सलाद की किस्मों के खीरे तार के समर्थन, जाल और रस्सियों पर फैलाए जा सकते हैं, जो पौधों के कब्जे वाले स्थान को काफी कम कर देता है। साइलेज के लिए उपयुक्त किस्में "हवा में" खेती पसंद नहीं करती हैं, इसलिए उन्हें स्वतंत्र रूप से लेटने देना बेहतर है।
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खेती के प्रकार के बावजूद, खीरे के चारों ओर की जमीन को छाल या पुआल से पिघलाया जाना चाहिए, जो मिट्टी की नमी को बनाए रखने में मदद करता है। हर कुछ हफ्तों में पौधों को खाद के साथ छिड़का जाना चाहिए या बहु-घटक खनिज उर्वरक के साथ पूरक होना चाहिए।
खीरे की फसल आमतौर पर जुलाई में शुरू होती है और सितंबर के अंत तक चलती है। सलाद की किस्मों के फलों के पकने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जो बहुत जल्दी बढ़ते हैं। वे लगभग 14 दिनों में पक जाते हैं और फिर उन्हें काटा जाना चाहिए। यदि झाड़ी में रखा जाए तो वे पीले हो जाएंगे और स्वादहीन हो जाएंगे।
खीरे के रोग
यह अनुशंसा की जाती है कि एक साइट पर खीरे की खेती में कम से कम 4 साल का ब्रेक होना चाहिए, क्योंकि पौधे बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं - विशेष रूप से डाउनी फफूंदी और पत्ती एन्थ्रेक्नोज - और रोगजनक कवक के बीजाणु कई वर्षों तक जमीन में बने रहते हैं।
लक्षणों को नोटिस करने के बाद (पत्तियों पर सफेद, पाउडर जैसा लेप, पीले और भूरे रंग के धब्बे, पौधे सूख रहे हैं), जितनी जल्दी हो सके खीरे को रोग से लड़ने वाली तैयारी के साथ छिड़कना शुरू करें। आप हॉर्सटेल, अंगूर के बीज, लहसुन या कवकनाशी पर आधारित रासायनिक तैयारी के अर्क के आधार पर जैविक एजेंटों का उपयोग कर सकते हैं।
खीरे की अनुशंसित किस्में
सलाद खीरे:
- माल्टा - शुरुआती किस्म, बहुत उपजाऊ, इसके हल्के फलों के स्वाद और प्रतिरोध के लिए मूल्यवान
रोगों के लिए। - स्वादिष्ट - अत्यंत स्वादिष्ट, रसीले फलों के साथ सभी मौसमों में तेजी से बढ़ने वाली किस्म
खीरे का अचार बनाना:
- ओडीसियस - मध्यम-शुरुआती किस्म, रोगों और तापमान में गिरावट के लिए प्रतिरोधी, बहुत उपजाऊ, विशेष रूप से मसालेदार खीरे के लिए एकदम सही।
- एटलस F1, सिरिल F1, Bazyl F1 और हर्मीस F1 - व्यापक रोग प्रतिरोधक क्षमता के साथ कृत्रिम रूप से संशोधित, अत्यधिक उपजाऊ सभी मौसम की किस्में।