थोड़े सौंफ के स्वाद के साथ सुगंधित सूप? हम सौंफ और लीक सूप की सलाह देते हैं।
8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 लीटर सब्जी स्टॉक या शोरबा,
- 1 लीटर दूध या प्राकृतिक दही,
- 1-2 बड़े चम्मच मक्खन,
- 4 सौंफ कंद,
- 2 जर्दी,
- ½ गिलास क्रीम,
- हरा प्याज,
- तेज पत्ता।
तैयार करने की एक विधि:
एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, उस पर कटा हुआ लीक और सौंफ कंद भूनें, स्टॉक डालें और निविदा तक उबाल लें। फिर दूध और तेज पत्ता डालें (यदि आप सूप को खट्टा करना पसंद करते हैं, तो दही और खट्टा क्रीम डालें), नमक और काली मिर्च डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ। तेज पत्ता निकालें और बाकी सूप को एक चिकने द्रव्यमान में मिलाएं और इसे फिर से उबाल लें, फिर धीरे-धीरे यॉल्क्स डालें, क्रीम में फैलाएं और कुछ चम्मच गर्म सूप स्टॉक में डालें। बर्तन को तुरंत आँच से हटा दें ताकि सूप में उबाल न आए। पफ पफ या चीज स्टिक के साथ परोसें।