फूलगोभी बहुत लोकप्रिय हैं। हम आमतौर पर उन्हें खरीदते हैं, लेकिन आप उन्हें अपने बगीचे से भी प्राप्त कर सकते हैं। यहां इन स्वादिष्ट सब्जियों को उगाने का तरीका बताया गया है।
फूलगोभी, या स्वादिष्ट गुलाब
फूलगोभी हमारी रसोई में बड़े और लोकप्रिय गोभी परिवार से संबंधित है। हालांकि, उनमें से अधिकांश के विपरीत, इसकी पत्तियों के लिए नहीं, बल्कि तथाकथित के लिए मूल्यवान है गुलाब आम धारणा के विपरीत, यह फूल नहीं है, बल्कि अत्यधिक छोटे फूल हैं। वे एक कॉम्पैक्ट समूह बनाते हैं और वे हमारी सब्जी हैं। स्वादिष्ट, लेकिन स्वस्थ भी।
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फूलगोभी हमारी रसोई में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह अच्छा है क्योंकि वे स्वादिष्ट, स्वस्थ और कैलोरी में कम हैं। फूलगोभी का खाने योग्य भाग तथाकथित है गुलाब, यानी छोटा और संशोधित फूल अंकुर। उसके चारों ओर "असली" फूल उगते हैं। सफेद फूलगोभी के अलावा, हमारे पास पीले, गुलाबी, बैंगनी, नारंगी या हरे रंग भी हो सकते हैं। सफेद फूलगोभी गुलाब को धूप से बचाने के लिए पत्तियों से ढक देना चाहिए। हालाँकि, सेल्फ-कवरिंग वेरिएंट भी हैं। फूलगोभी की खेती की बहुत अधिक आवश्यकता होती है। उन्हें पर्याप्त मिट्टी, निषेचन और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।
फूलगोभी में बहुत सारे खनिज और विटामिन (सी, के और बी समूह सहित) होते हैं, उन्हें कैंसर विरोधी गुण भी माना जाता है, उन्हें संधिशोथ और पेप्टिक अल्सर रोग के लिए भी अनुशंसित किया जाता है (लेकिन आपको थायराइड की समस्याओं से सावधान रहने की आवश्यकता है) ) उनके पास कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कुछ कैलोरी भी होती है, इसलिए जो लोग अपने शरीर की परवाह करते हैं या शुगर के स्तर की समस्या रखते हैं, वे आसानी से उनके लिए पहुंच सकते हैं। फूलगोभी खाने लायक है, अधिमानतः अपने बगीचे से। दुर्भाग्य से, ये पौधे काफी मांग कर रहे हैं।
फूलगोभी की बुवाई और रोपण कब करें
बेशक, आप तैयार फूलगोभी के पौधे खरीद सकते हैं, लेकिन आप उन्हें खुद भी तैयार कर सकते हैं। आपको पता होना चाहिए कि फूलगोभी को शुरुआती, मध्यम और देर से आने वाली किस्मों में बांटा गया है और बीज बोने और जमीन में बोने की तारीखें इस पर निर्भर करती हैं। और हां:
- फूलगोभी की शुरुआती किस्में - फरवरी के मध्य में रोपाई के लिए बोई जाती हैं, उन्हें अप्रैल के मध्य में जमीन में लगाया जाता है;
- मध्यम (गर्मी) फूलगोभी - मार्च/अप्रैल में बोई जाती है और मई के मध्य में लगाई जाती है;
- देर से आने वाली किस्मों (शरद ऋतु) की फूलगोभी - रोपाई मई और जून के अंत में बोई जाती है, और रोपाई को जून और जुलाई के अंत में फूलों की क्यारियों में रखा जाना चाहिए।
तैयार पौध में 5-6 पत्ते होने चाहिए। रोपाई लगाने से पहले (विशेषकर शुरुआती) उन्हें सख्त करना अच्छा होता है, जैसे कि उन्हें दिन के लिए बाहर ले जाना। उचित रूप से कठोर, वे छोटे ठंढों का भी सामना कर सकते हैं। उन्हें लगभग 40-50 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। सावधान रहें कि जड़ों को नुकसान न पहुंचे, जो नाजुक हैं।
मौसम संबंधी कारणों से, शरद ऋतु की फूलगोभी सबसे अच्छी होती हैं (उनके विकास के दौरान, परिस्थितियां उनके लिए अनुकूल होती हैं), लेकिन निश्चित रूप से हम जल्दी और गर्मियों की खेती भी कर सकते हैं।
फूलगोभी एक मांग वाली सब्जी है। बढ़ती स्थितियां
दुर्भाग्य से, फूलगोभी मांग कर रहे हैं और अगर हम चाहते हैं कि उनकी खेती सफल हो, तो हमें उन्हें वास्तव में अच्छी स्थिति प्रदान करनी चाहिए। सबसे पहले, उनके पास थोड़ी क्षारीय या तटस्थ मिट्टी (पीएच 6.0-7.0) होनी चाहिए। इसे पहले से जांचना बेहतर है, क्योंकि वे अम्लीय या बहुत शांत मिट्टी पर काम नहीं करते हैं। उन्हें रेतीली या गीली मिट्टी पर लगाने का कोई मतलब नहीं है, हालाँकि उन्हें नमी पसंद है। फूलगोभी की खेती के लिए भूमि उपजाऊ, ह्यूमस से भरपूर और पानी का अच्छा भंडारण होना चाहिए। फूलगोभी के लिए जगह धूप वाली होनी चाहिए और, यदि संभव हो तो - हवा से आश्रय।
फूलगोभी को खाद देना और पानी देना
खाद या खाद डालने के बाद फूलगोभी अगले साल अच्छा करती है। लेकिन जब वे बढ़ रहे होते हैं, तो आपको उन्हें निषेचित करने की आवश्यकता होती है क्योंकि उनके पास पोषक तत्वों की उच्च मांग होती है। सबसे पहले, उन्हें नाइट्रोजन के साथ आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है, लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों - मोलिब्डेनम और बोरॉन के साथ भी।
फूलगोभी को भी नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है (पसंदीदा मिट्टी की नमी लगभग 80% है)। उनके पास पानी की उच्च मांग है (विशेषकर उस अवधि में जब वे गुलाब लगा रहे हैं), और साथ ही साथ एक उथली जड़ प्रणाली है। उन्हें नियमित जल आपूर्ति प्रदान करना वास्तव में महत्वपूर्ण है।
अगर आप बगीचे से फूलगोभी लेना चाहते हैं तो आपको और क्या जानने की जरूरत है
अन्य देखभाल उपचारों के लिए, हमें सबसे पहले क्यारियों की नियमित निराई का ध्यान रखना चाहिए, विशेष रूप से रोपण के बाद पहले हफ्तों में। फूलगोभी में इतनी उच्च पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं कि वे किसी भी प्रतियोगिता को बहुत बुरी तरह सहन करती हैं। यह मिट्टी को धीरे से ढीला करने लायक भी है।
यह भी महत्वपूर्ण है कि फूलगोभी को उस क्षेत्र में न लगाएं जहां पिछले वर्ष अन्य क्रूस वाली सब्जियां उगाई गई थीं। इसे कम पोषक तत्व, पत्तेदार या गहरी जड़ वाले पौधों की क्यारियों में लगाना सबसे अच्छा है।
फूलगोभी ब्लीचिंग
यह जानने योग्य है कि फूलगोभी में विभिन्न रंगों के गुलाब हो सकते हैं - पीला, नारंगी या बैंगनी, साथ ही हरा (रोमनस्को प्रकार)। हालांकि, अगर हम सबसे लोकप्रिय, यानी सफेद पर फैसला करते हैं, तो हमें यह ध्यान रखना होगा कि हमारे आगे कुछ और काम होगा। फूलगोभी के गुलाब वास्तव में सफेद होने के लिए, उन्हें धूप से बचाने की जरूरत है। वर्तमान में, हालांकि अधिकांश किस्में, विशेष रूप से शरद ऋतु वाले, "स्व-कवर" हैं (उनके पत्ते इस तरह से बढ़ते हैं कि वे गुलाब को अस्पष्ट करते हैं), यह इस पर ध्यान देने योग्य है। अगर पत्तियां गुलाब को अपने आप नहीं ढकती हैं, तो हमें चाहिए। आप टूटी हुई फूलगोभी के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन उन्हें हर कुछ दिनों में बदल दें)। एक बेहतर तरीका यह है कि उन्हें थोड़ा तोड़ दिया जाए या उन्हें मोड़ दिया जाए और उन्हें बाँध दिया जाए, उदाहरण के लिए, एक स्ट्रिंग, या उन्हें कपड़े की पिन से जकड़ें।