तीव्र, स्वादिष्ट शतावरी सूप।
4 सर्विंग्स बनाता है:
- हरी शतावरी के 2 गुच्छे,
- २ गिलास शोरबा,
- ½ स्कूल मीठा क्रीम,
- ½ shallots का एक गुच्छा,
- लहसुन की पुत्थी,
- मक्खन और हर्बल तेल के कुछ बड़े चम्मच,
- ताज़ा तुलसी,
- नमक, काली मिर्च, चुटकी भर जायफल स्वादानुसार,
- ½ गोल कैमेम्बर्ट पनीर।
तैयार करने की एक विधि:
शतावरी को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. हमने सिर काट दिया और उन्हें वापस रख दिया। शतावरी को टुकड़ों में काट लें और शोरबा में निविदा तक पकाएं। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, पहले मक्खन में छिले भूनें, फिर इसे बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं और जैतून का तेल डालें। कुछ मिनट के लिए स्टू, फिर पैन की पूरी सामग्री को उबलते शतावरी में डालें, तुलसी की टहनी (पूरी) और शतावरी के सिर डालें। हम संक्षेप में सब कुछ एक साथ पकाते हैं।
शतावरी के सिरों को बाहर निकालें और सूप को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीज़न करें। जब यह थोड़ी देर ठंडा हो जाए तो इसे स्मूद क्रीम में मिला लें, फिर इसे वापस बर्तन में डालें और मीठी क्रीम के साथ मिला लें। पफ पेस्ट्री क्राउटन या बैगूएट के साथ गरमागरम परोसें। एस्पेरेगस हेड्स से गार्निश करें, तुलसी की टहनी को क्रश्ड कैमेम्बर्ट चीज़ से सजाएँ, जिसे प्लेट में पिघलाया जाता है।