स्टोर या पॉट अदरक
अदरक ने हाल ही में पोलैंड में लोकप्रियता हासिल की, लेकिन इसकी पीली, मजबूत शाखाओं वाली जड़ें मलाईदार त्वचा से ढकी हुई हैं, जो अब लगभग हर बड़े किराने की दुकान में उपलब्ध हैं। हम एक गमले में एक पौधा उगाने के लिए अधिक से अधिक इच्छुक हैं, क्योंकि जैसा कि पता चला है, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
यदि हमारे पास एक स्वस्थ, दृढ़, ताजा प्रकंद का एक टुकड़ा है और इसे वसंत में बहुत गहरे नहीं बल्कि चौड़े बर्तन में लगाते हैं, तो जल्द ही नींद की आंखों से पतले हरे अंकुर विकसित होंगे।अगर हम पौधे को सही स्थिति प्रदान करते हैं, तो कुछ महीनों के बाद हम पहले परिपक्व प्रकंदों की कटाई कर पाएंगे।
हालांकि, इस बात की परवाह किए बिना कि हम उन्हें खुद उगाते हैं या उन्हें स्टोर में खरीदते हैं, हम निश्चित रूप से उनका बहुत उपयोग करेंगे, क्योंकि अदरक एक उत्कृष्ट मसाला और एक मूल्यवान औषधीय पौधा है।
किचन में अदरक - इसका उपयोग कैसे करें
रसोई में, यह मुख्य रूप से पूर्वी व्यंजन (मुख्य रूप से चीनी और एशियाई) के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन मसाले के मिश्रण का एक महत्वपूर्ण घटक भी, दूसरों के बीच जोड़ा जाता है जिंजरब्रेड, पोल्ट्री, पीट्स, सॉस, रोस्ट और सब्जी और मछली के व्यंजन (जैसे कामिस जिंजरब्रेड मसाला, करी मसाला) के लिए। अदरक का मसालेदार, मीठा और खट्टा, मसालेदार, थोड़ा जलता हुआ स्वाद ताज़ा पेय और नींबू पानी में भी बहुत अच्छा काम करता है।
ताजे प्रकंद के छिलके वाले स्लाइस भी पूरी तरह से नींबू की जगह ले सकते हैं, यही वजह है कि उन्हें चाय और खाद में अधिक से अधिक जोड़ा जाता है।अदरक को कुछ प्रकार की बीयर में भी शामिल किया जाता है, जिससे उन्हें एक विशिष्ट, थोड़ा मसालेदार स्वाद और सुगंध मिलती है। ताजा अदरक चीनी में कैंडी करने के लिए भी सही है, और सूखा अदरक एक मसाले के रूप में अच्छी तरह से काम करता है जो जैम, जैम, जेली, वाइन, लिकर, मीड और लिकर के स्वाद को समृद्ध करता है।
अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, अदरक को रसोई में संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। अधिकांश विदेशी मसालों (जैसे दालचीनी, लौंग, हल्दी, जायफल) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है लेकिन सुगंधित जड़ी बूटियों (जैसे अजवायन की पत्ती, तुलसी, अजवायन के फूल, ऋषि) के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है।
फर्स्ट एड किट में अदरक। अदरक के उपचार गुण
अदरक, हालांकि, न केवल एक उत्कृष्ट मसाला है, बल्कि एक अमूल्य औषधीय पौधा भी है। सबसे मूल्यवान अदरक है, जिसके ताजे प्रकंद (सूखा हुआ केवल एक सुगंधित मसाला है) में कई रासायनिक यौगिक होते हैं (जिंजरोल, आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल, रेजिन, हाइड्रोकार्बन: जिंजिबेरिन, जिंजिरोल, लिमोनेन और खनिज: चूना, लोहा, मैग्नीशियम सहित) और कई अन्य सक्रिय पदार्थ)।
उनके पास, दूसरों के बीच, कीटाणुनाशक, वार्मिंग, एनाल्जेसिक, एक्सपेक्टोरेंट, डायफोरेटिक, एंटीफंगल, जीवाणुनाशक, एंटीसेबोरिक, एंटीवायरल, कार्मिनेटिव और मजबूत बनाने वाले प्रभाव हैं।
इसका उपयोग मुख्य रूप से पाचन विकार और पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है (यह पाचन का समर्थन करता है, पेट फूलना, मतली और कब्ज को रोकता है, नाराज़गी से राहत देता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है) और बार-बार संक्रमण और सर्दी से जूझ रहे लोग ( पाचन तंत्र की प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है और खांसी और ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
अदरक का उपयोग खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, संचार प्रणाली के काम में सुधार करता है, चयापचय को बढ़ाता है, और यहां तक कि विभिन्न उत्पत्ति (जैसे माइग्रेन, जोड़, मांसपेशियों) के दर्द से राहत देता है। अदरक की मदद से आप कुछ त्वचा रोगों जैसे डैंड्रफ, मुहांसे, सोरायसिस, माइकोसिस या सूजन का भी इलाज कर सकते हैं।अदरक को कामोत्तेजक के रूप में भी माना जाता है और शक्ति के लिए कुछ दवाओं का हिस्सा है।
अदरक किसे नहीं खाना चाहिए
अदरक के राइजोम तक पहुंचना, हालांकि, हमें याद रखना चाहिए कि हर कोई उनका सुरक्षित रूप से उपयोग नहीं कर सकता है। अदरक टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है और हार्मोनल दवाओं के साथ इंटरैक्ट करता है, इसलिए इसका उपयोग गर्भवती (और स्तनपान कराने वाली) महिलाओं और हार्मोनल उपचार से गुजरने वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। थक्का-रोधी लेने वाले लोगों को भी इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।