ज़राज़ी काफी श्रमसाध्य है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, शराब और मेंहदी की एक टहनी के साथ, यह बेहद सुगंधित और रसदार है।
अवयव:
- युवा गोमांस का किलोग्राम,
- प्याज,
- मिर्च,
- 10-20 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
- कुछ टहनी मेंहदी, काली मिर्च, नमक, मीठी मिर्च,
- 2 बड़े चम्मच तेल,
- एक गिलास सूखी रेड वाइन।
मेंहदी के साथ बीफ रोलेड तैयार करने की एक विधि
बेकन, प्याज और काली मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें। धुले और सूखे मांस को अनाज में स्लाइस में काटें, इसे हल्के से कुचलें और नमक, काली मिर्च और मीठी पपरिका छिड़कें। मांस के प्रत्येक स्लाइस के केंद्र में, बेकन की एक पट्टी रखें और उस पर पेपरिका का एक टुकड़ा, प्याज, मेंहदी की एक टहनी और इसे एक तंग रोल में रोल करें। सुनिश्चित करने के लिए, टूथपिक के साथ जकड़ें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, रोल्ड्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, वाइन और थोड़ा पानी डालें, मेंहदी की टहनी डालें और ढककर, मांस के नरम होने तक पकाएँ। अंत में, सॉस को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पके हुए आलू या पकौड़ी के साथ परोसें।