मेयोनेज़ एक तीव्र, थोड़ा मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ, इसका नुस्खा लहसुन मेयोनेज़ के लिए पारंपरिक प्रोवेनकल नुस्खा से प्रेरित है - एओली, हमारी स्थितियों के लिए थोड़ा संशोधित।
अवयव:
- विद्यालय अच्छी गुणवत्ता मेयोनेज़,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- 1-2 बड़े चम्मच संतरे और नींबू का रस,
- एक चुटकी केसर, अधिमानतः धागे में,
- ताजा जमीन सफेद मिर्च।
तैयार करने की एक विधि:
थोड़ा पहले से गरम ओवन (40-50 डिग्री सेल्सियस) में, केसर के धागे को 2-3 मिनट के लिए बेक करें, जिससे आप उनका स्वाद पूरी तरह से निकाल पाएंगे, फिर उन्हें मोर्टार में रगड़ें और तैयार मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम इसमें पिसा हुआ लहसुन मिलाते हैं, 1-2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
और संतरे, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि मेयोनेज़ बहुत चिकना न हो, ताजी पिसी काली मिर्च के साथ मौसम। केसर मेयोनेज़ को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और इसे सफेद ब्रेड, चावल, ग्रिल्ड सब्जियों या मछली के टोस्ट पर परोसें।