नाजुक, हरी ब्रोकोली, फूलगोभी के कुलीन चचेरे भाई होने के नाते, सबसे लोकप्रिय और प्रिय क्रूस वाली सब्जियों में से एक है। हम सलाह देते हैं कि उन्हें कैसे विकसित किया जाए।
ब्रोकोली को समशीतोष्ण जलवायु पसंद है
उनके फायदों के बावजूद, हम शायद ही कभी ब्रोकोली उगाते हैं क्योंकि वे मांग और मकर पौधे लगते हैं। हालांकि, उन्हें बगीचे में लगाने की कोशिश करने लायक है, क्योंकि हालांकि उन्हें वास्तव में उच्च उम्मीदें हैं, सही स्थिति में वे काफी प्रचुर मात्रा में और संतोषजनक फसल दे सकते हैं।
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ब्रोकोली को मध्यम तापमान और बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है।
ब्रोकोली को उपजाऊ मिट्टी और बोरॉन और मोलिब्डेनम युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है (यह बहु-घटक उर्वरकों का उपयोग करने लायक है)।
ब्रोकोली की कटाई देर से वसंत या शुरुआती गिरावट में की जा सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हमने इसे कब बोया और लगाया।
हम लेखों की सलाह देते हैंब्रोकोली एक समशीतोष्ण जलवायु है, इसलिए वे बहुत गर्म, आर्द्र ग्रीष्मकाल और लंबी, गर्म शरद ऋतु पसंद नहीं करते हैं। पौधे अल्पकालिक ठंढ (लगभग -3 डिग्री सेल्सियस तक) को सहन करते हैं, लेकिन लगभग 17-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छा पनपते हैं। लंबे समय तक चलने वाला कम तापमान उन्हें जमने और सड़ने का कारण बनता है, जबकि बहुत अधिक तापमान गुलाब के विकास को बाधित करता है और उनके ढीलेपन और विरूपण की ओर जाता है।
ब्रोकली के लिए सूखा भी बहुत खतरनाक है, यही वजह है कि हमारे देश में इन सब्जियों को मुख्य रूप से रोपे (मकर, वसंत आभा के कारण) से उगाया जाता है।
ब्रोकली की बुवाई और रोपण कैसे करें
सफलता का सबसे अच्छा मौका शरद ऋतु या वसंत कटाई के लिए इच्छित किस्मों की खेती है, क्योंकि गर्मियों की कटाई के लिए सब्जियां कई समस्याएं पैदा कर सकती हैं (उच्च तापमान और सूखे गुलाब के विकास में गड़बड़ी का कारण बनते हैं, जैसे सिर को ढीला या बौना करना)।
अगर हम ब्रोकोली उगाने का फैसला करते हैं वसंत फसल, निर्माता या बाजार से तैयार रोपे प्राप्त करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसका स्वयं का उत्पादन काफी कठिन और परेशानी भरा है (लगभग 15-18 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक बहुत ही उज्ज्वल कमरा आवश्यक है)। ऐसा अंकुर - कठोर - मार्च के अंत या अप्रैल में जमीन में लगाया जाता है। बढ़ता मौसम लगभग 50-60 दिनों तक रहता है।
हालाँकि, हम इसके लिए इच्छित किस्मों का अंकुर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं शरद ऋतु की फसल (बढ़ता मौसम लगभग 70-80 दिन है)। फिर हम ब्रोकली के बीज बोते हैं, और जब वे निकलते हैं और पहले दो पत्ते पैदा करते हैं, तो हम गमलों में गोता लगाते हैं। ४-६ पत्तियों वाले ऊंचे पौधे जून के आसपास, ५०-६० x ४०-५० सेमी की दूरी पर लगाए जाने चाहिए। पौधों के बीच पर्याप्त रूप से बड़ी दूरी उनके लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह गुलाब को बेहतर विकसित करने की अनुमति देता है।
कम उगने वाले मौसम के कारण, ब्रोकली को फोरक्रॉप या पश्च फ़सल के रूप में उगाया जा सकता है, लेकिन इसे एक के बाद एक या अन्य क्रूस वाली सब्जियों के रूप में नहीं लगाया जा सकता है, क्योंकि तब वे पूरे परिवार के लिए विशिष्ट बीमारियों और कीटों के संपर्क में आते हैं (एक ब्रेक इन खेती लगभग 4 वर्ष है)।
बगीचे में ब्रोकोली की देखभाल कैसे करें - देखभाल और निषेचन
ब्रोकली की खेती में तापमान और रोटेशन के अलावा उपयुक्त मिट्टी और पर्याप्त रूप से उच्च मिट्टी की नमी भी बहुत महत्वपूर्ण है। पौधे प्रचंड सब्जियां हैं, इसलिए उन्हें तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच (लगभग 6.5 - 7) के साथ उपजाऊ, धरण और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की आवश्यकता होती है।
वे खाद के बाद पहले वर्ष में (शरद ऋतु में, 30-40 किग्रा / 10 मी 2 की खुराक में) या खाद के साथ उदारतापूर्वक निषेचित करते हैं, गहरी खेती वाली मिट्टी पर सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। वे बढ़ते मौसम के दौरान व्यवस्थित आपूर्ति की भी उम्मीद करते हैं। उन्हें नाइट्रोजन की उच्च खुराक की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें बोरॉन और मोलिब्डेनम (उनकी कमी के कारण, दूसरों के बीच, गुलाब पर धब्बे) की आवश्यकता होती है, इसलिए उनके निषेचन के लिए इन दोनों तत्वों से युक्त बहु-घटक उर्वरक चुनना सबसे अच्छा है।
ब्रोकली के लिए सूखा भी बहुत खतरनाक है, जो लिग्निफाइड शूट, गुलाब के ढीलेपन और पौधों के विरूपण का कारण बनता है। इस कारण से, पौधों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, खासकर गुलाब के गठन की अवधि के दौरान।
खुद की खेती से ब्रोकली की कटाई
किस्म के आधार पर, उगाए गए सिर की कटाई स्थायी रूप से रोपण के समय से लगभग 40-70 दिनों के बाद शुरू हो सकती है (वसंत मई-जून, मध्य सितंबर में शरद ऋतु), जब फूलों की कलियां अभी तक विकसित नहीं हुई हैं, लेकिन गुलाब पहले से ही पर्याप्त रूप से उगाए गए हैं। , दृढ़ और कॉम्पैक्ट।
कटाई के बाद, सिरों को थोड़े समय के लिए ठंडे, अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए (लगभग एक सप्ताह 0 डिग्री सेल्सियस पर, अधिमानतः पन्नी में लपेटा जाता है, क्योंकि वे सूख जाते हैं और जल्दी सूख जाते हैं), जमे हुए (ब्लांचिंग के बाद) या सीधे उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है - तब वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं और सबसे अधिक पोषण मूल्य बनाए रखते हैं।
बगीचे में उगने वाली किस्मों की तलाश करते समय, हम शाखा ब्रोकोली पा सकते हैं, जो एक विशिष्ट सिर नहीं बनाते हैं, लेकिन छोटे गुलाब ("सैंटे" एफ 1) के साथ समाप्त होने वाले शाखित अंकुर हैं।