प्रति कप सामग्री:
- 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी,
- 1-2 चम्मच ब्राउन शुगर स्वादानुसार,
- एक चुटकी इलायची,
- चुटकी भर केसर,
- एक गिलास दूध।
तैयारी विधि:
कॉफी को क्रूसिबल में डालें, ठंडा दूध डालें, चीनी और मसालों के साथ मिलाएँ, इसे धीमी आँच पर गरम करें, सामग्री को हर समय एक साथ हिलाएँ जब तक कि दूध में उबाल न आने लगे। क्रूसिबल को आँच से उतार लें, ठंडे पानी की कुछ बूँदें डालें और फिर से उबाल लें। फिर से आग से उतारने के बाद कॉफी को ढक्कन के नीचे कुछ देर के लिए छोड़ दें और छनी हुई कॉफी को प्यालों में डाल दें। हम इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसते हैं।