अवयव:
- आधा किलो आटा,
- ½ ताजा खमीर की पैकेजिंग,
- पूरा अंडा,
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
- एक गिलास गर्म पानी,
- एल ब्लूबेरी,
- तैयार पकौड़ी के लिए मक्खन और चीनी
तैयार करने की एक विधि:
यीस्ट को गुनगुने पानी में थोडी़ सी चीनी और आटे के साथ फैलाएं और गर्म जगह पर उठने दें। इस समय, अंडे को नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें, आटा गूंथ लें, अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो गर्म पानी डालें, फिर आटे में खमीर डालें और एक समान द्रव्यमान बनाने के लिए आटे के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, आटा या गर्म पानी डालें
और आटे को काफी देर तक गूंथ लें, जब तक कि यह हाथों से चिपकना बंद न कर दे और द्रव्यमान लचीला और चिकना न हो जाए। गूंथे हुए आटे को कपड़े से ढककर सवा घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
इस दौरान, ब्लूबेरी तैयार करें, उन्हें छाँटें, छलनी में धो लें और पानी से निकलने के लिए छोड़ दें।
आटे को दो भागों में बाँट लें और आटे की सतह या बोर्ड पर बेल लें।
आटे से बहुत पतला नहीं, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें।
प्रत्येक डिस्क के बीच में एक चम्मच ब्लूबेरी डालें, डिस्क को आधा मोड़ें और सावधानी से सील करें। पकौड़ी के किनारे अंडे या सादे पानी से लगाने पर बेहतर चिपक जाते हैं। पकौड़ी पकाने का बर्तन इतना बड़ा होना चाहिए कि पकौड़ी बाहर निकल सके। तैयार पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में थोड़ा सा तेल लगाकर (पकौड़ी आपस में चिपकती नहीं है) डाल दें। बर्तन के ऊपर तैरने के बाद, उन्हें 2-3 मिनट और उबालना चाहिए। हम उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं
और गरमागरम परोसें, मक्खन से ढकें और चीनी के साथ छिड़के या, यदि आप चाहें, तो क्रीम के साथ डालें। पकौड़ी में खमीर होता है, इसलिए वे खाना पकाने के दौरान उठेंगे।