यद्यपि शहतूत आज के बगीचों में दुर्लभ पौधे हैं, वे न केवल हमारे देश में, बल्कि पूरे यूरोप और एशिया में बहुत लोकप्रिय हुआ करते थे। हम बताते हैं कि उन्हें कैसे उगाना है और किन किस्मों को चुनना है
सफेद शहतूत और काली शहतूत - समानताएं और अंतर
वर्तमान में, शहतूत पक्ष में लौट रहे हैं और अपनी पूर्व प्रसिद्धि प्राप्त कर रहे हैं। जिस जीनस से वे संबंधित हैं उसकी एक दर्जन या उससे अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन मुख्य रूप से उनमें से दो खेती में महत्वपूर्ण हैं: सफेद शहतूत और काली शहतूत।
सफेद और काले शहतूत दोनों शाखाओं वाले पेड़ हैं, जो बड़े आकार (लगभग 12-15 मीटर ऊंचे) तक पहुंचते हैं और ब्लैकबेरी के समान, मांसल, बड़े फल होते हैं। दोनों प्रजातियों में, फल शुरू में मलाईदार-हरे रंग के होते हैं और स्वाद में खट्टे होते हैं, हालांकि, जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, वे धीरे-धीरे अपना रंग बदलकर गुलाबी, लाल और काला कर लेते हैं।
पौधों के बीच अंतर यह है कि:
- पर काला शहतूत फल हमेशा पूर्ण परिपक्वता पर होता है काला और एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद लें,
- पर सफेद शहतूत पके होने पर, वे हो सकते हैं काला, गुलाबी या सफेद और एक मीठा लेकिन थोड़ा नरम स्वाद है। फल पकने के बाद जल्दी गिर जाते हैं, इसलिए यदि हम उनके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो हमें फसल के साथ जल्दी करना चाहिए।
प्रजातियों के बीच एक और दृश्यमान अंतर उनकी पत्तियां हैं, जो काले शहतूत में हमेशा पूरे किनारे, बड़े और दिल के आकार के होते हैं, जबकि सफेद शहतूत में वे बहुत परिवर्तनशील हो सकते हैं और एक पेड़ पर पूरे किनारे और भारी दोनों हो सकते हैं। दोनों प्रजातियों में पतझड़ में पत्तियाँ पीली हो जाती हैं।
बगीचे में सफेद शहतूत कैसे उगाएं
हालांकि शहतूत बहुत मूल्यवान सजावटी और प्रयोग करने योग्य पौधे हैं, वे थर्मोफिलिक और मांग वाले भी हैं, यही वजह है कि हमारे देश में हम मुख्य रूप से उनमें से एक को उगाते हैं, जो अधिक सहिष्णु और ठंढ के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। सफेद शहतूत.
बगीचे में, इसके लिए एक धूप, गर्म और आश्रय वाली जगह आवंटित की जानी चाहिए, साथ ही एक तटस्थ पीएच के साथ मध्यम उपजाऊ, पारगम्य और बहुत नम मिट्टी नहीं होनी चाहिए।
पौधे सूखे को बहुत अच्छी तरह से सहन करते हैं और बीमारियों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। वे बहुत अच्छी तरह से प्रजनन भी करते हैं, क्योंकि वे स्वेच्छा से जड़ चूसने वाले बनाते हैं।
शहतूत के फल काटने में संकोच न करें - वे जल्दी गिर जाते हैं और पक्षियों द्वारा भी उत्सुकता से खाए जाते हैं।
सफेद शहतूत छंटाई
हालांकि, बगीचे में शहतूत लगाने से पहले, हमें यह याद रखना चाहिए कि, कुछ बौनी किस्मों के अपवाद के साथ, पौधा बहुत प्रभावशाली होता है, इसलिए इसे अपने लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। हालांकि छोटे बगीचों में इसके आकार को काटकर ठीक किया जा सकता है (शहतूत की बाड़ को मौसम में दो बार भी काटा जाना चाहिए), हालांकि, इसे दृढ़ता से और अक्सर काट दिया जाता है, यह फल देने की संभावना नहीं है और मुख्य रूप से एक सजावटी पौधा रहेगा।
शहतूत की कटाई हमेशा शुरुआती वसंत या गर्मियों के अंत में की जाती है (सर्दियों से पहले घावों को काटने के लिए पर्याप्त जल्दी), क्योंकि वसंत में कटे हुए पेड़ बहुत अधिक रस छोड़ते हैं और बहुत कमजोर होते हैं।
शहतूत एक सजावटी पौधे के रूप में - किस्में
सफेद शहतूत को बगीचे में एक उपयोगी पौधे के रूप में उगाया जा सकता है (यह खेती के पांचवें वर्ष में या उससे पहले फलने की अवधि में आता है) और एक सजावटी पौधे के रूप में। यह एक गठित हेज (उदाहरण के लिए, बड़ी पत्तियों वाली "मैक्रोफिला" किस्म) के रूप में एकदम सही है, क्योंकि यह उत्कृष्ट रूप से छंटाई को सहन करता है और जड़ चूसने वालों के लिए अच्छी तरह से धन्यवाद देता है। शहतूत की बौनी किस्में, बदले में, अद्भुत सजावटी पौधे हैं, जो छोटे बगीचों में भी उगने के लिए उपयुक्त हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए
- "पेंडुला" - एक ट्रंक पर ग्राफ्टेड एक किस्म, एक छतरी जैसा मुकुट, लंबे, लटकते हुए अंकुर और सफेद फल के साथ,
- "नाना" - घने, गोलाकार मुकुट वाली एक किस्म, कमजोर रूप से फलने वाली, धीरे-धीरे बढ़ने वाली, लगभग 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाली,
- "जेरार्डी ड्वार्फ" - एक किस्म जो लगभग 2 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ती है, कंटेनरों में उगाई जा सकती है, बहुत उपजाऊ, लंबे, काले फल पैदा करती है।
फलों के लिए शहतूत की किस्में
अपने स्वादिष्ट फल के लिए सफेद शहतूत की खेती की योजना बनाते समय, प्रचुर मात्रा में और लंबे समय तक फलने वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है, जैसे कि "मिलानोवेक" (लगभग 8 मीटर ऊंची, मिठाई की किस्म, मध्यम फल, घने मांस वाले मीठे फल, अंत से पकने वाले) जून से सितंबर)। प्राप्त फलों का उपयोग सीधे उपभोग के लिए किया जा सकता है या अन्य, अधिक अम्लीय फलों की भागीदारी के साथ सूखे मेवे और संरक्षित (जैसे जूस, जैम, कॉम्पोट्स) तैयार किया जा सकता है।
अगर, दूसरी ओर, हमें फलों की परवाह नहीं है, तो हम पौधे को चेरी के पास एक बगीचे में लगाएंगे, धन्यवाद जिससे हम पक्षियों को उन पेड़ों से विचलित कर देंगे जो हमारे लिए अधिक मूल्यवान हैं, क्योंकि पहली जगह में वे अधिक आकर्षक शहतूत में रुचि होगी।