अवयव:
- 3 किलो सेब,
- पूरे नींबू का रस,
- लौंग, दालचीनी,
- 1 कप पानी।
तैयार करने की एक विधि:
सेब को धोकर क्वार्टर में काट लें, बीज के घोंसलों को हटा दें
और संभवतः छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन जरूरी नहीं। छिलकों को एक सपाट बर्तन में डालें, नीचे एक गिलास पानी नींबू के साथ डालें और 5-10 मिनट के लिए लौंग और दालचीनी के साथ पकाएँ, जब तक कि सेब अलग न होने लगें। फिर हम उन्हें एक खुले बर्तन में थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सेब के ठंडा होने तक पानी वाष्पित होता रहे। फिर पूरी को मिक्सर में डालकर लगातार चलाते हुए फिर से उबाल लें। गर्म मूस को जले हुए जार में डालें और उन्हें तुरंत बंद कर दें। हम 15-20 मिनट पास्चराइज करते हैं।