चटनी एक प्रकार की मीठी और खट्टी चटनी है जो एशियाई व्यंजनों की परंपरा से आती है। ये सॉस मांस, मछली, पनीर या पास्ता व्यंजन के अतिरिक्त महान हैं।
अवयव:
- एक गिलास समुद्री हिरन का सींग जामुन,
- 30 ग्राम कद्दू का गूदा,
- प्याज,
- सेब,
- अदरक, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, नमक,
- 200 मिली एप्पल साइडर विनेगर,
- आधा कप शहद।
तैयार करने की एक विधि:
कद्दू का मांस, छिलके वाले सेब और प्याज को डाइस करें, समुद्री हिरन का सींग का जामुन डालें और उन्हें एक चम्मच तेल में भूनें, फिर उन्हें अपनी सॉस में कम गर्मी पर निविदा तक भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ अदरक, काली मिर्च, पिसी हुई लौंग और दालचीनी डालें, 3-5 मिनट के लिए भूनें, जोर से हिलाते हुए, नमक, शहद और सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं। जबकि सॉस अभी भी गर्म है, इसे छोटे जार में डालें और तुरंत चालू करें। एक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या पेस्टराइज करें।