एल्डरबेरी सिरप

लोक चिकित्सा के लिए बड़बेरी के औषधीय गुणों को वर्षों से जाना जाता है। आधुनिक विज्ञान के लिए धन्यवाद, हम जानते हैं कि इस पौधे के फल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट - एंथोसायनिन का एक समृद्ध स्रोत हैं।

इन पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, उनकी तुलना केवल एरोनिया से की जा सकती है। एल्डरबेरी फल भी विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत हैं। पौधों के डिटॉक्सिफाइंग और क्लींजिंग गुण सूखे बड़बेरी की चाय को मूत्र पथ के रोगों के उपचार में उपयोगी बनाते हैं, सफाई उपचार के दौरान, उन्हें अक्सर स्लिमिंग मिश्रण में भी शामिल किया जाता है। इस पौधे के फल से उचित रूप से तैयार सिरप का उपयोग कब्ज, अपच और यहां तक कि साइटिका के उपचार में भी सफलतापूर्वक किया जाता है। इसमें डायफोरेटिक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। बबूल के फल को कच्चा नहीं खाना चाहिए !

सिरप के लिए सामग्री प्रति 1 किलो बड़बेरी फल:

• 4 कप चीनी,
• 2 गिलास पानी
• 2 नींबू।

तैयारी विधि:
पके, स्वस्थ बड़बेरी के फलों को सूखे, धूप वाले दिन काटा जाता है। हम सभी मकड़ियों और कीड़ों को अस्वीकार करते हैं। फलों को धोकर सुखा लें और टहनियों से अलग कर लें (उदाहरण के लिए कांटे से)।

तैयार फल को पानी के साथ डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि फल फूटने न लगे। पूरी चीज को छान लें और फलों को एक मोटी छलनी पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, ताकि सारा रस अपने आप निकल जाए। फिर शुद्ध रस को फिर से उबाल लें और नींबू के साथ स्वाद के लिए मौसम दें।
गर्म रस को साफ और अच्छी तरह से पके हुए कांच के कंटेनर में डालें। लगभग 15 मिनट तक पाश्चराइज करें। एक अंधेरे और ठंडे कमरे में स्टोर करें।