विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा का समर्थन करने के लिए जाना जाता है। और क्या आप जानते हैं कि लाल मिर्च में नींबू की तुलना में लाल मिर्च और यहां तक कि सुआ भी अधिक होता है। हम सलाह देते हैं कि क्या खाना चाहिए ताकि सर्दी न लगे।
विटामिन सी की गोलियां - अच्छा, लेकिन…
पतझड़/सर्दियों का मौसम हमारे लिए विशेष रूप से दयालु नहीं है और अक्सर संक्रमण के लिए अनुकूल होता है, इसलिए हमें शरीर को मजबूत करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन देने के तरीकों की तलाश करनी चाहिए। संक्रमण से बचाव के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक विटामिन सी की बढ़ी हुई खुराक का सेवन है (आदर्श प्रति दिन लगभग 100 मिलीग्राम, ठंड की अवधि में अधिक है)।
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डिल विटामिन सी का एक अंडररेटेड स्रोत है। इसके 100 ग्राम में लगभग 70-80 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स में भी बहुत सारा विटामिन सी (लगभग 70-90 मिलीग्राम / 100 ग्राम) होता है।
ब्रोकोली में नींबू से भी अधिक विटामिन होता है - लगभग 80 मिलीग्राम / 100 ग्राम।
विटामिन सी होने के कारण यह भी केल खाने के लायक है। इसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 60-70 मिलीग्राम विटामिन होता है।
अरोनिया प्रति 100 ग्राम फल में 80-90 मिलीग्राम विटामिन सी का दावा कर सकता है।
बरबेरी में अरोनिया के समान विटामिन सी की एक खुराक होती है।
सहिजन की जड़ में भी विटामिन सी (लगभग 100-120 मिलीग्राम / 100 ग्राम) की एक बड़ी खुराक होती है।
डॉगवुड फलों में सहिजन के समान ही विटामिन सी होता है।
लाल मिर्च (150 मिलीग्राम/100 ग्राम) में नींबू से तीन गुना अधिक विटामिन सी पाया जाता है।
100 ग्राम अजमोद में लगभग 170-180 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
काले करंट में विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा पाई जाती है - 100 ग्राम फल में लगभग 180-200 मिलीग्राम विटामिन सी।
सी बकथॉर्न में बहुत सारा विटामिन सी होता है - लगभग 200 से लेकर 900 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक।
विटामिन सी सामग्री के मामले में देशी रिकॉर्ड धारक जंगली गुलाब है। किस्म के आधार पर, इसके फलों में 100 ग्राम फलों में 500 से लेकर 3000 मिलीग्राम तक विटामिन सी हो सकता है।
अधिकांश विटामिन सी में विदेशी एसरोला होता है - प्रति 100 ग्राम फल में 4000 मिलीग्राम तक। पोलैंड में, यह प्रिजर्व और एडिटिव्स के रूप में उपलब्ध है, जैसे योगहर्ट्स के लिए, और आहार पूरक के रूप में भी।
हम लेखों की सलाह देते हैंहालांकि, हम शायद ही कभी इस उद्देश्य के लिए प्राकृतिक स्रोतों का उपयोग करते हैं, ऐसी गोलियां चुनते हैं जो आमतौर पर उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक होती हैं। हालांकि, यह एक आदर्श समाधान नहीं है, क्योंकि हालांकि विटामिन सी वास्तव में हमारी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, आहार की खुराक और इसकी भागीदारी के साथ फार्मास्यूटिकल्स में अतिरिक्त पदार्थ (जैसे डाई, एंटी-काकिंग एजेंट, संरक्षक) भी होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के प्रति उदासीन नहीं होते हैं।
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गोलियों के रूप में विटामिन सी भी अधिक मात्रा में (प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक) आसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप, अन्य बातों के अलावा, गुर्दे की बीमारी या पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। प्राकृतिक के विपरीत, सिंथेटिक विटामिन सी भी शरीर द्वारा कम अवशोषित होता है, इसलिए यदि हम अपने शरीर को संक्रमण से प्रभावी ढंग से बचाना चाहते हैं, तो बगीचे में विटामिन सी की तलाश करें, न कि फार्मेसी में, क्योंकि प्रकृति इसे विभिन्न रूपों में प्रदान करती है।
हमें विटामिन सी कहां मिल सकता है - सब्जियां और फल
आम धारणा के विपरीत, नींबू में सबसे अधिक विटामिन सी नहीं पाया जाता है (उनमें लगभग 50 मिलीग्राम / 100 ग्राम होता है), लेकिन पूरी तरह से अलग पौधों में। इस श्रेणी के नेता दूसरों के बीच में हैं काला करंटजिसमें 100 ग्राम फल में 180-200 मिलीग्राम विटामिन सी हो सकता है।
हम अपने लिए जाने-माने में थोड़ा कम पाते हैं अजमोद (लगभग 170-180 मिलीग्राम / 100 ग्राम), साथ ही वी लाल मिर्च (लगभग 150 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी, इसमें भी शामिल हैं:
- अगोचर डिल (लगभग 70-80 मिलीग्राम / 100 ग्राम),
- स्वादिष्ट ब्रसेल्स स्प्राउट्स (लगभग 70-90 मिलीग्राम / 100 ग्राम),
- स्वादिष्ट ब्रोकोली (लगभग 80 मिलीग्राम / 100 ग्राम)
- मूल्यवान और अधिक से अधिक लोकप्रिय काले (60-70 मिलीग्राम / 100 ग्राम)।
विटामिन सी में भी पाया जा सकता है डॉगवुड फल तथा सहिजन की जड़ें (लगभग 100-120 मिलीग्राम / 100 ग्राम), और फलों में भी चोकबेरी और बरबेरी (लगभग 80-90 मिलीग्राम / 100 ग्राम)।
विटामिन सी के स्रोत के रूप में नींबू अत्यधिक मूल्यवान है। इसमें लगभग 50 ग्राम प्रति 100 ग्राम होता है।
और भी अधिक विटामिन सी, यानी गुलाब, समुद्री हिरन का सींग और एसरोला
हालांकि, इस मूल्यवान विटामिन का सबसे समृद्ध स्रोत है गुलाबजो, प्रजातियों के आधार पर, 100 ग्राम (हाइब्रिड गुलाब) में 500-1500 मिलीग्राम (जंगली गुलाब) से लेकर 3000 मिलीग्राम विटामिन सी तक हो सकता है। दुर्भाग्य से, गुलाब के फलों में पाया जाने वाला विटामिन सी काफी अस्थिर होता है, और अगर फल गलत समय पर काटा जाता है (उदाहरण के लिए अधिक पका हुआ) या खराब संसाधित होता है (उदाहरण के लिए जब तापमान बहुत अधिक या बहुत कम होता है) तो इसकी मात्रा कई बार गिर सकती है। ..
दूसरी ओर, फलों में निहित विटामिन सी थोड़ा अधिक टिकाऊ होता है समुद्री हिरन का सींग (लगभग 200-900 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। हालांकि, इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, फलों को कटाई के तुरंत बाद सुखाकर या फ्रीज करके संसाधित किया जाना चाहिए। उनका उपयोग एक मूल्यवान रस प्राप्त करने के लिए भी किया जा सकता है, जो अन्य फलों के रस के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा जो विटामिन सी में कम समृद्ध हैं।
हाल के वर्षों में, अनार बंदर, जिसे आमतौर पर के रूप में जाना जाता है एसरोलाजिनके फलों में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन सी हो सकता है (विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 1000 से 4000 मिलीग्राम / 100 ग्राम तक)। हालाँकि, चूंकि हमारी जलवायु में एसरोला नहीं बढ़ता है, इसलिए हम इसके फल को कच्चा नहीं खा सकते हैं। इसलिए यदि हम उन्हें आजमाना चाहते हैं, तो हमें तैयार एसरोला उत्पादों (जैसे जूस, आहार पूरक) तक पहुंचना चाहिए।
विटामिन सी - सहायक लेकिन स्थायी नहीं
दुर्भाग्य से, प्राकृतिक विटामिन सी की भी कमजोरी है, क्योंकि यह कम से कम लगातार विटामिन में से एक है और यह विभिन्न बाहरी कारकों के प्रभाव में आसानी से टूट जाता है, जैसे, उदाहरण के लिए, बहुत अधिक या बहुत कम तापमान, लंबे समय तक भंडारण या सुखाने .
इसलिए यदि हम विटामिन सी के बहुमूल्य गुणों का पूरा लाभ उठाना चाहते हैं, तो हमें इसका सेवन करने का प्रयास करना चाहिए जितना संभव हो उतना ताजा और असंसाधित फल और सब्जियां.
एकमात्र अपवाद विटामिन सी से भरपूर कुछ फल हो सकते हैं, लेकिन कच्चे खाने के लिए अनुपयुक्त (जैसे समुद्री हिरन का सींग, चोकबेरी)। उनमें निहित विटामिन यौगिकों (फ्लेवोनोइड्स सहित) द्वारा समर्थित है जो इसे अपघटन या ऑक्सीकरण से बचाते हैं, इसलिए बरकरार रखता है उनसे तैयार अभी भी बहुत मूल्यवान हैं।