हालाँकि, खट्टे-मीठे स्वाद के कारण इसे रसोई में फल के रूप में माना जाता है, रुबर्ब एक सब्जी है। यह सबसे शुरुआती खेती वाले पौधों में से एक है। आप अप्रैल में अपने बगीचे से केक और रूबर्ब कॉम्पोट का आनंद ले सकते हैं।
रूबर्ब उगाने के लिए सबसे आसान खाद्य फसलों में से एक है। उसके लिए समय-समय पर पानी के लिए एक धूप की स्थिति का चयन करना और इसके विशिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए नियमित रूप से निषेचित करना, मध्ययुगीन यूरोप में पहले से ही सराहना की जाती है। यह गाँठदार परिवार की एक बारहमासी सब्जी है, जो अक्सर समशीतोष्ण जलवायु में जंगली बढ़ रही है। पोलैंड में रुबर्ब की लगभग 20 प्रजातियाँ हैं।
रूबर्ब में खाने योग्य, लंबे, मोटे और रसदार तनों के आधार पर विशिष्ट, बहुत बड़े पत्ते होते हैं। पत्तियां खाने योग्य नहीं हैं, लेकिन खाद के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं। रूबर्ब मुख्य रूप से खपत के लिए उगाया जाता है, क्योंकि इसके सजावटी गुण संदिग्ध हैं। पत्तियाँ सामान्य खरपतवारों से मिलती-जुलती हैं, यह हरे फूलों के साथ खराब रूप से खिलती हैं, जो कि विशिष्ट पुष्पगुच्छों में एकत्रित होती हैं, इसलिए बगीचे में थोड़ा खुला स्थान चुनना सबसे अच्छा है।
रुबर्ब कहाँ और कब लगाएं?
रूबर्ब के लिए मिट्टी को निराई, गहरी खेती और जितना संभव हो उतना समृद्ध होना चाहिए। पौधे को उतनी ही पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जितनी जल्दी और तीव्रता से बढ़ती है। पोजीशन तैयार करते समय यह आवश्यक है बड़ी मात्रा में खाद के साथ मिट्टी को खिलाएं, आप बहु-घटक खनिज उर्वरकों के साथ भी छिड़क सकते हैं, अधिमानतः एक उच्च पोटेशियम सामग्री के साथ, जो विशेष रूप से रूबर्ब पसंद करते हैं। यदि आप सब्जियां लगाने से कुछ सप्ताह पहले स्टैंड तैयार करते हैं, तो आप बड़ी मात्रा में जोड़ सकते हैं खाद.
मिट्टी के लिए रूबर्ब की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है - यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, बशर्ते कि इसमें पोषक तत्वों की कमी न हो। हालाँकि, स्थिति यथासंभव धूप वाली होनी चाहिए.
रुबर्ब लगाने का सबसे अच्छा समय सितंबर और अक्टूबर है. यह एक बगीचे की दुकान से रोपाई खरीदने या पड़ोसी के शिष्टाचार का लाभ उठाने के लायक है, क्योंकि पहले कुछ वर्षों में बीज बोया गया रुबर्ब खराब रूप से बढ़ता है। यह तेजी से बढ़ने वाला पौधा है, इसलिए चार के औसत परिवार के लिए 3-4 झाड़ियाँ पर्याप्त हैं। रूबर्ब को वसंत में भी लगाया जा सकता है. इसे फिर गुच्छों को भाग देकर गुणा भी किया जा सकता है।
रुबर्ब कैसे लगाएं और उसकी देखभाल कैसे करें?
शरद ऋतु में, जब रूबर्ब के पत्ते पीले हो जाते हैं, तो पौधों को खोदा जा सकता है और स्टंप को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है। उन्हें एक मीटर गुणा एक मीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए ताकि युवा कलियों को मिट्टी की पांच सेंटीमीटर परत से ढक दिया जाए। सर्दियों के लिए, पौधों को गीली घास या ब्रशवुड की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, लेकिन शुरुआती वसंत में कवर को हटाना याद रखें - रूबर्ब सबसे तेजी से अंकुरित होने वाले बगीचे के पौधों में से एक है। जिस क्षण से पहली शूटिंग दिखाई देती है, पौधों को हर कुछ दिनों में नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में नहीं - ताकि वे पानी में न रहें, क्योंकि जड़ प्रणाली सड़ जाती है।
बढ़ते चक्र के दौरान रूबर्ब भारी निषेचन की आवश्यकता है. यह काम कम से कम तीन बार किया जाना चाहिए - वसंत में, अगस्त में फसल के बाद और शुरुआती शरद ऋतु में - बड़ी मात्रा में खाद या खाद के साथ छिड़के। आप हर 3-4 सप्ताह में बहु-घटक खनिज उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं।
रूबर्ब बहुत ही गुणकारी होता है। हमें बस इसे एक धूप की स्थिति और नियमित निषेचन प्रदान करने की आवश्यकता है।
रबड़ी कैसे और कब काटें?
रूबर्ब की कटाई अप्रैल में शुरू होती है और जुलाई तक जारी रहती है। तनों को जमीन के करीब काटा जाना चाहिए। कटाई जुलाई के अंत में पूरी हो जानी चाहिए ताकि पौधे को जड़ प्रणाली को मजबूत करने और सर्दियों के ब्रेक के लिए तैयार करने का मौका मिल सके। बढ़ते मौसम के दौरान दिखाई देने वाले फूलों की शूटिंग को तोड़ने के लायक है, क्योंकि वे रबड़ को बहुत कमजोर करते हैं। हर 7-8 साल में सब्जी खोदी जानी चाहिए, स्टंप को फिर से जीवंत करने के लिए विभाजित किया जाना चाहिए और उनकी स्थिति बदल दी जानी चाहिए।
रूबर्ब के सबसे बड़े दुश्मन घोंघे और एफिड हैं। वसंत से जुलाई के अंत तक, कीटों को हाथ से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि फसल की अवधि के दौरान, पौधों पर रसायनों का छिड़काव नहीं किया जाना चाहिए। अगस्त से, कवकनाशी आधारित तैयारी के साथ कीटों का मुकाबला किया जा सकता है।
रूबर्ब की सबसे स्वादिष्ट किस्में
- चेरी एक प्रकार का फल - बहुत रसदार चेरी रंग के तनों के साथ एक तेजी से बढ़ने वाली, मध्यम-शुरुआती किस्म।
- होल्स्टीनर ब्लुट - रूबर्ब की एक प्रारंभिक किस्म, लाल तनों के साथ, जो अपने मीठे स्वाद के लिए मूल्यवान है।
- रास्पबेरी एक प्रकार का फल - लाल रंग के तनों और स्वाद में रसभरी के एक अलग संकेत के साथ, रबर्ब की गर्मियों की किस्म।
- रानी विक्टोरिया - हरे तने वाले रूबर्ब की शुरुआती किस्मों में से एक।
- अमेरिकी दिग्गज - बहुत बड़े पत्तों और मोटे, अत्यंत रसीले तनों के साथ हर मौसम में मिलने वाली किस्म।
- सटन - लाल तनों के साथ मध्यम देर से पकने वाली किस्म और एक विशेषता, थोड़ा तीखा स्वाद।