पौधे आश्चर्यजनक हो सकते हैं। उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जिन तक हम लगभग हर दिन पहुंचते हैं, लेकिन हम शायद ही कभी इस बारे में सोचते हैं कि वे प्रकृति में कैसे दिखते हैं।
हम लगभग हर दिन कई पौधों का उपयोग करते हैं, लेकिन हम हमेशा यह नहीं सोचते कि "वे कहाँ से आते हैं" और वे कैसे बढ़ते हैं। हम 12 चुनिंदा पौधे पेश करते हैं जिनके संपर्क में हम अक्सर आते हैं, लेकिन पहले से ही स्टोर में हैं। हमारी प्लेटों, कपों या कटोरे तक पहुंचने से पहले देखें कि वे कैसे दिखते हैं।
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कॉफी का पेड़ एक सदाबहार झाड़ी है जिसे अफ्रीका में उगाया और इस्तेमाल किया जाने लगा।
कॉफी के पेड़ का फल पहले हरा होता है, फिर लाल हो जाता है। इनमें दो चपटी फलियाँ होती हैं, जो प्रसंस्करण के बाद हमारी कॉफी बन जाएंगी।
कोको के फल काफी बड़े होते हैं और सीधे शाखा या तने से उगते हैं। उनके बीजों से कोको (और चॉकलेट) बनाया जाएगा।
प्रत्येक कोको फल में कई दर्जन फलियाँ होती हैं, जो प्रसंस्करण (जैसे किण्वन और सुखाने) के बाद कोको में चूर्णित हो जाएंगी।
ये हरी फली काली मिर्च के फल हैं। हमारे मसाले या बीजों का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है।
और यह शक्तिशाली लता काली मिर्च है।
जायफल एक सुगंधित और एक बार - एक बहुत ही मूल्यवान मसाला है। ये एक सदाबहार पेड़ के बीज हैं - जायफल का पेड़।
जायफल के बीज का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, लेकिन वात रोग भी - इस मसाले को जावित्री के नाम से जाना जाता है।
मूंगफली एक फलीदार पौधे का फल है जिसे भूमिगत अखरोट के रूप में जाना जाता है।
मूंगफली वास्तव में जमीन में उगती है। वे फली में विकसित होते हैं जो पौधे मिट्टी में एम्बेड करते हैं।
काजू फल के नीचे के रूप में अंकुरित होते हैं। उनके गोले में अन्य बातों के साथ-साथ प्रयुक्त कास्टिक रस होता है वार्निश के उत्पादन में।
हल्दी अन्यथा हल्दी है। यह सुंदर फूलों वाला एक उष्णकटिबंधीय पौधा है।
हल्दी से राइजोम प्राप्त होते हैं, जो प्रसंस्करण के बाद हमारे देश में एक प्रसिद्ध मसाला बन जाते हैं।
पिस्ता आम पिस्ता के फल के बीज होते हैं। फल के पकने पर पत्थर के चारों ओर का खोल अपने आप टूट जाता है।
एक प्रकार का अनाज एक प्रकार का अनाज का फल (पागल) है।
बाजरा आम बाजरा का एक गिरी है - सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स गोभी की एक किस्म है। हमारी सब्जियां तने से उगने वाले साइड शूट को कम कर देती हैं।
अनानास का फल आंशिक रूप से पुष्पक्रम से जुड़ा होता है और तने के शीर्ष पर उगता है।
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कॉफी, कोको और चॉकलेट
हम अक्सर दिन की शुरुआत के साथ करते हैं कॉफ़ी. लेकिन हम जिन फलियों के साथ काम कर रहे हैं, वे कॉफी के पेड़ के समान हैं, जो मूल रूप से अफ्रीका का सदाबहार झाड़ी है। यह सफेद और सुगंधित फूल पैदा करता है और फिर लाल फल जिसमें दो चपटे बीज होते हैं। यही हमारी कॉफी होगी। लेकिन फल के बाहरी हिस्सों को हटाने के बाद ही (किण्वन प्रक्रिया के बाद), और बीज सूख जाते हैं और फिर जल जाते हैं।
इसके बजाय कॉफी चॉकलेट या स्वादिष्ट कोको के बारे में कैसे? यहां हमें बीज के लिए पहुंचना होगा कोको. यह एक बड़ा पेड़ या झाड़ी है जो सदाबहार भी है। इसमें लाल या गुलाबी रंग के फूल होते हैं - दिलचस्प रूप से - सीधे ट्रंक और शाखाओं से बढ़ते हैं।
इसलिए कोकोआ फल एक पेड़ से जुड़ा हुआ दिखता है। वे काफी बड़े (25 सेमी तक लंबे) होते हैं और इनमें कई दर्जन अनाज होते हैं। उन्हें निकालने के लिए फलों को किण्वित किया जाता है, फिर अनाज को खुद भी किण्वित, सुखाया और पिसा जाता है। यह पाउडर हमारा कोको है, और यह चॉकलेट है।
सुगंधित मसाले
आइए हम सदाबहार वनों के बीच रहें। इस बार, आइए उस विशाल पर्वतारोही पर ध्यान दें जो पूरे वर्ष खिलता और फल देता है। इस काली मिर्च. इसका फल हमारी जानी-मानी काली मिर्च है, जो काली होने के साथ-साथ सफेद या हरी भी हो सकती है। क्योंकि मसाले का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि अनाज को कैसे संसाधित किया गया था।
काली मिर्च एशिया से आती है और कभी एक और सुगंधित मसाले की तरह एक बहुत ही मूल्यवान मसाला था, यानी। जायफल. यह सदाबहार हरे पेड़ का फल है। मसाले के रूप में हम जो उपयोग करते हैं वह बीज (जायफल) के साथ-साथ इसके छिलके भी होते हैं, जिसे "गदा का फूल" कहा जाता है।
वह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर पौधा है हल्दी या लंबे बाल कटवाने। खाने योग्य भाग हल्दी प्रकंद है - कभी-कभी आप इसे पूरा खरीद सकते हैं (यह शुरू में स्थिर होता है), लेकिन अक्सर हम हल्दी को तीव्र नारंगी पाउडर के रूप में जानते हैं। हालांकि, यह जानने योग्य है कि लंबी हल्दी खूबसूरती से खिलती है, और इस पौधे की कुछ अन्य प्रजातियां (जैसे संकरी पत्तियों वाली हल्दी) को सजावटी पॉटेड पौधे के रूप में उगाया जाता है।
स्वादिष्ट मेवा
मेवे सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स में से हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि वे एक मजबूत एलर्जी हो सकते हैं, खासकर मूंगफली. और लोकप्रिय मूंगफली काफी अद्भुत हैं। ये फलीदार पौधे के फल हैं - भूमिगत मूंगफली। यद्यपि यह तने के ऊपरी भाग में भी फूल उत्पन्न करता है, फली के रूप में फल निचले भाग में ही उत्पन्न होता है। उन्हें बांधने के बाद, पौधा उन्हें भूमिगत धकेल देता है, जहां वे परिपक्व हो जाते हैं। इसलिए हमारे पास मूंगफली है।
स्वादिष्ट काजू शायद उनके पास ऐसी "अजीब आदतें" नहीं हैं, लेकिन उनकी उपस्थिति कम से कम असामान्य है। काजू पश्चिमी काजू का फल है। यह एक मध्यम आकार का उष्णकटिबंधीय पेड़ है जो आम से निकटता से संबंधित है। जो असामान्य है वह है टू-पीस फल। ऊपरी भाग को कहा जाता है एक सेब जिसमें एक बीज वाला उचित फल लगा होता है। यह हमारी मूंगफली है। यह जानने योग्य है कि जिन देशों में काजू उगाए जाते हैं, वहां फल के ऊपरी हिस्से (सेब) का भी पाक में उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, संक्षेप में, निस्संक्रामक (और कास्टिक) तेल होता है, जिसका उपयोग, दूसरों के बीच, में किया जाता है रासायनिक उद्योग में।
काजू के रूप में हम जो खाते हैं वह अधिक जटिल फल का हिस्सा है।
वे नैनोफ्लैगलेट परिवार से भी आते हैं पिसता उचित, निश्चित रूप से पिस्ता की आपूर्ति। वे भौगोलिक रूप से (मध्य एशिया और एशिया माइनर) हमारे करीब के क्षेत्रों में उगते हैं और सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक हैं। पके पिस्ता लाल रंग के होते हैं और हम जो खाते हैं वह पत्थर है। फल के पकने पर आसपास का खोल अपने आप टूट जाता है।
रात के खाने और मिठाई के लिए
शायद हमें पौधों पर भी ध्यान देना चाहिए, जो अधिक से अधिक बार (और सही) रात के खाने के अतिरिक्त हैं। मैं एक प्रकार का अनाज और बाजरा के बारे में बात कर रहा हूँ। एक प्रकार का अनाज एक फल है (पागल!) अनाज साधारण। यह एक मध्यम लंबा पौधा है जो नॉटवीड से संबंधित है। इसमें सफेद फूल होते हैं (बेशक: "बर्फ की तरह सफेद अनाज"), लेकिन गुलाबी और लाल भी, लाल या भूरे-हरे रंग के तनों पर सेट होते हैं।
जबकि एक प्रकार का अनाज और जई का नाम निकटता से संबंधित है, जिस पौधे से बाजरा प्राप्त होता है वह इतना स्पष्ट नहीं है। और यह है आम बाजरा, जो वार्षिक घास की एक प्रजाति है। हालांकि बाजरा के लिए "फैशन" अपेक्षाकृत हाल ही में किया गया है, बाजरा सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है, और "बाजरा" इसका स्लाव नाम है।
अगर आप दलिया के लिए कुछ सब्जी चाहते हैं, तो हम आपको सुझाव देते हैं ब्रसल स्प्राउट. निस्संदेह, यह एक दिलचस्प तरीके से बढ़ता है - हमारे लघु गोभी एक मजबूत डंठल से बढ़ते हैं, एक प्रकार की बिखरी हुई गोभी के साथ सबसे ऊपर। वास्तव में, वे आधिकारिक तौर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स के रूप में जाने जाने वाले पौधे की जोरदार छोटी साइड शूट हैं।
अंत में, वादा किया गया मिठाई, वह है अनानास. यह एक फल है, जो पुष्पक्रम और पत्तियों के हिस्से के साथ जुड़ा हुआ है। और यह एक मजबूत तने के शीर्ष पर उगता है। फल के नीचे लंबी, कड़ी पत्तियाँ उगती हैं। यह जानना अच्छा है कि अनानस सजावटी ब्रोमेलियाड से निकटता से संबंधित है जिसे हम बर्तनों में उगाते हैं। और हम खुद भी अनानास उगा सकते हैं।
अनानस एकल, मजबूत तनों पर उगते हैं।