एक ताज़ा स्वाद के साथ पुदीना। खेती और उपयोग

पुदीना में एक ताजा, विशिष्ट गंध और स्वाद होता है जिसे हर कोई जानता है। इसे बेहतर तरीके से जानने लायक है, यह बढ़ने में आसान जड़ी-बूटियों में से एक है।

पुदीना एक बारहमासी बारहमासी है, जून और जुलाई के अंत में खिलता है, इसमें छोटे, बैंगनी फूल होते हैं। इसके अंकुर 80 सेमी तक बढ़ते हैं। जंगली-बढ़ती प्रजातियों में से, केवल हरी टकसाल में एक विशिष्ट, नाजुक "टकसाल" गंध और स्वाद होता है। पुदीने की कई किस्में होती हैं। पेपरमिंट उगाने के लिए सबसे लोकप्रिय है, लेकिन कई और भी हैं। वे दिखने में थोड़े भिन्न होते हैं, लेकिन स्वाद और सुगंध में भी - उनके पास नींबू या सेब का संकेत हो सकता है। यही कारण है कि यह कुछ अलग किस्मों पर स्टॉक करने लायक है।

बर्तन से पुदीना

पुदीना छायादार, धूप वाली जगहों को पसंद करता है, हालांकि यह हल्की छाया का भी सामना कर सकता है। अन्य जड़ी बूटियों के विपरीत, पुदीने के लिए मिट्टी धरण, उपजाऊ और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। मिंट को बहुत चाहिए नमीजो इसे बाकी हर्बेरियम से अलग भी करता है। इसलिए आपको इसके लिए अलग स्टैंड तैयार करने होंगे - इसे अजवायन या अजवायन के साथ नहीं उगाया जा सकता है। सलाद में ताज़े पुदीने के पत्तों के प्रेमी भी इसे खिड़की पर गमलों में सफलतापूर्वक लगा सकते हैं।

बगीचे में पुदीना - इसे कैसे रोपें और प्रचारित करें

बीजों को मार्च और अप्रैल के मोड़ पर अंकुर निरीक्षण में या मई में सीधे साइट पर बोया जाता है। मई के अंत में, जब ठंढ का खतरा खत्म हो जाए, लगभग 30 सेमी की दूरी के साथ रोपाई लगाएं। वसंत और शरद ऋतु में पौधों को विभाजित करके भी पुदीना का प्रचार किया जा सकता है। प्रकंदों को विभाजित करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक अंकुर में जड़ प्रणाली का एक टुकड़ा हो। पुदीने की पौध प्राप्त करने का एक और तरीका है कि वसंत में युवा अंकुरों को मिट्टी से ढक दिया जाए। वे कई दिनों के बाद जड़ लेंगे। मई के अंत में आखिरी ठंढ के बाद परतें लगाई जानी चाहिए। पुदीना बहुत बढ़ता है, इसलिए इसके प्रजनन में कोई समस्या नहीं है।

इसकी वृद्धि के दौरान नियमित रूप से पुदीने की छंटाई करने लायक है, जो इसे दृढ़ता से विकसित करेगा, और साथ ही रसोई में उपयोग के लिए या पेय तैयार करने के लिए सुगंधित टहनियाँ प्राप्त करेगा।

टकसाल की देखभाल कैसे करें

अधिकांश जड़ी बूटियों की तरह पुदीना को भारी निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। केवल विकास अवधि के दौरान, मिट्टी को नियमित रूप से बहु-घटक खनिज उर्वरकों की छोटी खुराक के साथ खिलाया जा सकता है। सब्सट्रेट में पर्याप्त वायु परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को भी निराई और थोड़ा हिलाया जाना चाहिए।

पुदीने को बहुत कम लेकिन भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए। यद्यपि पौधा ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, यह बहुत कम तापमान में जम सकता है, इसलिए सर्दियों से पहले यह फूलों के बिस्तर को छाल और टहनियों की एक परत के साथ कवर करने के लायक है। कायाकल्प करने के लिए, हर कुछ वर्षों में टकसाल को खोदा जाना चाहिए, प्रकंदों को विभाजित करके एक नई जगह पर लगाया जाना चाहिए।

पेय और सलाद के लिए पुदीना

ताजी पत्तियां सलाद, सब्जियों और मीट (विशेषकर भेड़ के बच्चे) के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। गर्मियों में, यह ताजा पुदीना का उपयोग करने और एक ताज़ा पेय तैयार करने के लायक है। थोड़े से गर्म पानी के साथ पुदीने की कुछ टहनी थोड़ी देर के लिए डालें, 1 नींबू का रस, थोड़ी चीनी (या शहद) डालें और लगभग 1 लीटर ठंडा पानी डालें (यह खनिज या थोड़ा कार्बोनेटेड हो सकता है)। आप बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं, और नींबू के बजाय - नींबू या संतरे का रस।
दिखावे के विपरीत, ताज़े पुदीने के साथ ग्रीन टी से बना एक गर्म आसव भी बहुत ताज़ा प्रभाव डालता है।

गर्मियों में ताज़ा पेय तैयार करने के लिए पुदीना एकदम सही है।

पुदीना सुखाना

पुदीने की पत्तियों को फूल आने से ठीक पहले काटा जाता है, जब उनका स्वाद और सुगंध सबसे तीव्र होता है। रोपण के बाद पहले वर्ष में, पत्तियों को जून के अंत में एक बार तोड़ा जा सकता है। बाद के वर्षों में दो बार, पहली फसल आमतौर पर मई के अंत में होती है। पत्तियों को छायादार, हवादार जगह पर सुखाना चाहिए। यदि हमारे पास सुखाने का कमरा है, तो याद रखें कि कमरे में तापमान 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। उच्च तापमान पर पुदीना अपनी अधिकांश सुगंध खो देता है। सूखे पुदीने को कसकर बंद कंटेनरों में एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।