बगीचे से बीट। उन्हें कैसे उगाया जाए और यह इसके लायक क्यों है

चुकंदर उन मूल सब्जियों में से एक है जो आपके बगीचे में होनी चाहिए। वे काफी मांग कर रहे हैं, लेकिन उनकी खेती मुश्किल नहीं है।

चुकंदर खाने और उगाने लायक क्यों है

लाल चुकंदर हमारे बगीचों में उगाई जाने वाली मूल सब्जियों में से एक है। उनका खाने योग्य भाग मुख्य रूप से मांसल, भारी भंडारण जड़ें हैं, लेकिन युवा पत्ते (चार्ड) भी वसंत ऋतु में खपत के लिए उपयुक्त हैं।

दोनों जड़ों और चुकंदर में, मूल्यवान और मूल्यवान कार्बनिक यौगिकों जैसे प्रोटीन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से फोलिक एसिड, लेकिन मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक और ऑक्सालिक एसिड), विटामिन (विटामिन बी और विटामिन बी) ए, सी, के), खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा), एंटीऑक्सिडेंट (मुख्य रूप से बीटानिन) और शर्करा।

पोषक तत्वों के इस तरह के धन के लिए धन्यवाद, चुकंदर आहार का एक बहुत ही मूल्यवान और मूल्यवान घटक है। पके हुए (उबले हुए बीट्स अपने कुछ मूल्य खो देते हैं) या कच्चे (जैसे रस के रूप में) के रूप में उनका लगातार सेवन, संचार प्रणाली का समर्थन करता है, शरीर को निष्क्रिय करता है, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल को स्थिर करता है स्तर, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और शरीर को कैंसर के विकास से बचाता है।

दुर्भाग्य से, हर कोई चुकंदर के लाभकारी गुणों से लाभ नहीं उठा सकता है। चुकंदर की जड़ों (विशेष रूप से उबला हुआ या बेक किया हुआ) में भी काफी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोगों को सीमित मात्रा में इनका सेवन करना चाहिए।

अपने बगीचे में चुकंदर कैसे उगाएं

हम में से अधिकांश के लिए, हालांकि, लाल चुकंदर एक ही स्वास्थ्य है, इसलिए इसे हर घर के बगीचे में पाया जाना चाहिए। इस सब्जी के लिए जैविक खेती विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि चुकंदर जहरीले नाइट्रोजन यौगिकों को जमा करना पसंद करते हैं, कृत्रिम उर्वरकों से प्राप्त। इस कारण से, व्यावसायिक उत्पादन से सब्जियां कभी भी आपके अपने बगीचे से बीट के रूप में स्वस्थ और मूल्यवान नहीं होंगी।

उपजाऊ भूमि और सूरज की तरह बीट। उन्हें बोने के लिए आपको गर्म दिनों की प्रतीक्षा करनी होगी।

चुकंदर उगाना मुश्किल नहीं है, लेकिन सब्जियों की काफी मांग है। यद्यपि वे किसी भी विशिष्ट, अच्छी तरह से जुताई वाली बगीचे की मिट्टी पर उगेंगे, वे उपजाऊ, धरण और नम मिट्टी को तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच के साथ पसंद करते हैं। वे अम्लीय, ठंडी, सघन और चिकनी मिट्टी, साथ ही सूखी, हल्की और बाँझ मिट्टी को सहन नहीं करते हैं।

बीट्स को भी गर्म और धूप की स्थिति की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे ठंड के मौसम को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

3-4 वर्षों के लिए उन्हें अपने और अन्य जड़ वाली सब्जियों के बाद उगाने की भी मनाही है।

बीट कब बोएं और उनकी देखभाल कैसे करें

चूंकि बीट आमतौर पर सीधे जमीन में उगाए जाते हैं, इसलिए बुवाई की तारीखें देर से वसंत और गर्मियों में होनी चाहिए, ताकि रोपे ठंढ के संपर्क में न आएं (वे 8 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर अंकुरित होते हैं)। शुरुआती या फोरक्रॉप किस्मों को आमतौर पर अप्रैल और मई के अंत में बोया जाता है, जबकि देर से या पकड़ वाली फसलों को गर्मियों (जून-जुलाई) में बोया जाता है।

बीजों को लगभग 30-40 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में बोया जाता है, और उभरने के बाद, रोपाई बाधित हो जाती है (प्रत्येक 6-10 सेमी) ताकि पौधों को बड़ी जड़ें विकसित करने का मौका मिले। हालांकि, आपको उपचार के साथ जल्दी नहीं करना चाहिए, क्योंकि ऊंचे पत्तों को सूप या सलाद के लिए चुकंदर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि हम चुकंदर की कटाई की योजना नहीं बनाते हैं और हम एक ब्रेक से बचना चाहते हैं, तो हम टेप के रूप में बीज चुन सकते हैं, लेकिन हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि ऐसा समाधान काफी महंगा होगा। बुवाई के बाद पौधों की देखभाल में मुख्य रूप से उनकी व्यवस्थित निराई और पानी देना शामिल है, क्योंकि सब्जियां सूखे और खरपतवारों की प्रतिस्पर्धा को बहुत बुरी तरह बर्दाश्त नहीं करती हैं।

बीट्स को कैसे निषेचित करें

चूंकि बीट्स में उच्च पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं, इसलिए उन्हें निषेचित करना भी आवश्यक होगा। हालांकि, आपको पौधों को खिलाने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए (विशेषकर नाइट्रोजन निषेचन के मामले में), क्योंकि वे जड़ों में कृत्रिम उर्वरकों से विषाक्त पदार्थों को जमा करना पसंद करते हैं।

इस कारण से, प्राकृतिक उर्वरक, जैसे खाद के रूप में, इस मामले में कृत्रिम मिश्रण की तुलना में बेहतर समाधान होगा। अपवाद बोरान और मैंगनीज युक्त उर्वरक हैं (जैसे बोरेटेड ट्रिपल सुपरफॉस्फेट), क्योंकि चुकंदर इन तत्वों की कमी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं।

चुकंदर की अनुशंसित किस्में

चुकंदर उगाने का निर्णय लेते समय, हमें घर के बगीचे में उगाने के लिए अनुशंसित सिद्ध किस्मों का चयन करना चाहिए, क्योंकि वे निश्चित रूप से हमें नए उत्पादों की तुलना में कम समस्याएं पैदा करेंगे। इनमें शामिल हैं, दूसरों के बीच में: