सब्जी की फसल - अनुसूची

अधिकांश बगीचों में, हमारे पास विशेष रूप से फसलों की खेती के लिए एक खंड होता है। अक्सर यह एक घरेलू सब्जी का बगीचा होता है जिस पर हम अपनी पसंदीदा सब्जियां लगाते हैं।

वे स्टोर में खरीदे गए लोगों की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद लेते हैं, और अक्सर अधिक स्वस्थ होते हैं, इसलिए वे निश्चित रूप से बढ़ने लायक हैं।

कटाई की तारीखों में अंतर

हालांकि, हमारी सब्जियों के सभी पोषण मूल्यों का सर्वोत्तम संभव तरीके से उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, उन्हें एक निश्चित अवधि के भीतर काटा जाना चाहिए, जो किसी दिए गए प्रजाति और विविधता (प्रारंभिक, मध्य-प्रारंभिक, देर से) के लिए निर्धारित होता है। स्वाद, सुगंध और शैल्फ जीवन के संरक्षण के लिए सही समय अत्यंत महत्वपूर्ण है। हालाँकि, चूंकि हमारी जलवायु काफी परिवर्तनशील है, इसलिए दी गई तिथियों के अलावा, पौधों की वृद्धि और विकास और मौसम की स्थिति का निरीक्षण करना भी महत्वपूर्ण है। जब मौसम खेती के लिए अनुकूल नहीं है (बहुत गर्म, बहुत ठंडा, या गीला), तो आम तौर पर दिशानिर्देशों का पालन न करें और शब्द को पौधे की परिपक्वता के वास्तविक चरण में मोड़ें। प्रतिकूल मौसम की स्थिति में बहुत अधिक समय तक जमीन में रहने वाली कुछ सब्जियों का स्वाद और कार्यात्मक मूल्य काफी कम हो सकता है। फूलगोभी गुलाब और गोभी के सिर फट जाते हैं और अत्यधिक नमी और उच्च तापमान में गर्म हो जाते हैं, जबकि मूली की जड़ें रगड़ जाती हैं। यदि खेती के दौरान रासायनिक सुरक्षा उपाय आवश्यक थे तो फसल की तारीख को भी थोड़ा स्थगित किया जा सकता है। इस मामले में, हम पैकेजिंग पर संकेतित अनुग्रह अवधि समाप्त होने के बाद ही फसलों को एकत्र करते हैं।
कुछ सब्जियों को एक बार काटा जाता है (जैसे जड़ वाली सब्जियां, प्याज), अन्य को क्रमिक रूप से अगले फल के पकने (जैसे टमाटर, खीरे) के रूप में काटा जाता है। शर्तें मुख्य रूप से बाहर उगाए गए पौधों पर लागू होती हैं, क्योंकि वे कवर के तहत अधिक लचीले होते हैं। उन्हें थोड़ा स्थानांतरित भी किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जी को रोपाई से उगाया गया था या सीधे जमीन में बोया गया था। किसी दिए गए समूह के भीतर भी मतभेद हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रारंभिक किस्म दूसरे की तुलना में कई दिन पहले परिपक्व हो सकती है।

फसल की तिथियां

सबसे अधिक उगाई जाने वाली सब्जियों में से कुछ के लिए सबसे उपयुक्त कटाई की तारीखें नीचे दी गई हैं।

प्रकार	प्रारंभिक किस्में	मध्यम जल्दी और मध्यम देर से पकने वाली किस्में	देर से आने वाली किस्में	टिप्पणियां
टमाटर	सातवीं	आठवीं	IX- पी.एक्स	वे कटाई के बाद पक सकते हैं। फल के परिपक्व होने पर कई फसलें। लंबे समय तक, बरसात के मौसम में, वे जल्दी से टूट जाते हैं और कवक रोगों के संपर्क में आते हैं, इसलिए उन्हें जल्द से जल्द इकट्ठा करना बेहतर होता है, यहां तक कि अपूर्ण परिपक्वता के चरण में भी।
मिर्च	सातवीं	आठवीं	नौवीं	मण्डली भाग्य पर निर्भर करती है। अगर सब्जी को स्टोर करना है तो वह पूरी तरह से रंगीन नहीं बल्कि पूरी तरह से उगाई जानी चाहिए। सीधे उपभोग के लिए, जब पूरी तरह से पका हुआ हो, लेकिन अधिक परिपक्व न हो।
आलू	छठी सातवीं	आठवीं-नौवीं	IX -X	धीरे-धीरे जैसे-जैसे वह बड़ा होता जाता है।
खीरा	सातवीं	आठवीं	नौवीं	तिथियां काफी मनमानी हैं, क्योंकि सब्जी की कटाई न केवल परिपक्व होने पर की जाती है, बल्कि उसके गंतव्य के आधार पर भी की जाती है। विकास के सबसे तेज और सबसे छोटे चरण को संरक्षित करने के लिए काटा जाता है, जबकि बड़े वाले प्रत्यक्ष उपभोग के लिए। कभी-कभी उन्हें हर दिन काटा भी जाता है, क्योंकि उगने वाले फल पानीदार होते हैं और उनमें बड़े बीज होते हैं।
हरी बीन्स (हरा)	सातवीं	आठवीं	नौवीं	परिपक्व होने पर कई फसलें।
हरी बीन्स (अनाज)			IX - X	इसे सूखे दिनों में एकत्र करना चाहिए।
बाकला	छठी	सातवीं	आठवीं	मौसम के आधार पर एक बार या कई कटाई।
मक्खनी सलाद पत्ता	छठी	सातवीं-आठवीं	IX-X	बल्ब उत्पादन के तुरंत बाद कटाई, यह आसानी से पुष्पक्रम के अंकुर को नष्ट कर देता है।
कुरकुरे सलाद	सातवीं	आठवीं	नौवीं	सिर बनाने के बाद भी।
दिल				पौधों को बढ़ते मौसम के दौरान 3 से पहली ठंढ तक बोया और काटा जाता है, जबकि पौधों को खीरे के मौसम के लिए डिज़ाइन किया जाता है जब वे एक पुष्पक्रम शूट विकसित करते हैं।
एक प्रकार का फल	के. IV	वी	छठी	कटाई क्रमिक रूप से की जानी चाहिए और पेटीओल्स में बड़ी मात्रा में ऑक्सालेट जमा होने के कारण जुलाई की शुरुआत में पूरी की जानी चाहिए।
सी एफ	छठी सातवीं	आठवीं - नौवीं	अक्टूबर - नवंबर या अगले वर्ष के मार्च के अंत तक	केवल चयनित ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को ही सर्दियों और वसंत की कटाई के लिए उगाया जा सकता है।
प्याज	आठवीं	नौवीं	एक्स	जब चीव टूट जाता है, तो यह आमतौर पर कटाई के लिए तैयार होता है।
लहसुन	सातवीं	आठवीं	नौवीं	प्याज की तरह, पत्तियों का सूखना और टहनियों का टूटना कटाई के संकेत हैं।
सफेद और लाल गोभी	मई-VII	आठवीं-नौवीं	के. एक्स-XI	जब सिर पर्याप्त रूप से दृढ़ हो तो कटाई करें। ज्यादा देर तक जमीन में रहने पर ये फट जाते हैं।
ब्रसल स्प्राउट	IX - X	एक्स इलेवन	XI- पृष्ठ XII, कभी-कभी II तक भी	यदि सर्दी बहुत मजबूत नहीं है, तो वसंत तक कटाई संभव है। एकत्रित सिर के स्वाद पर थोड़ी सी ठंढ का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
गोभी	VI-VIII	IX-X	एक्स - पी। XI	यह महत्वपूर्ण है कि आखिरी फसल ठंढ से पहले हो। परिपक्व होने पर गुलाब को बार-बार काटा जाता है। फसल की बहुत सावधानी से देखभाल की जानी चाहिए, क्योंकि प्रतिकूल मौसम की स्थिति जल्दी से पुष्पक्रम के बाहर निकलने या ज़्यादा गरम होने का कारण बन सकती है। सिर के दिखने के बाद, उन्हें ढकने की सलाह दी जाती है ताकि वे फीके न पड़ें।
मूली	वी	छठी	IX - X	कई फसल, जैसे ही यह परिपक्व होती है।
गाजर	छठी सातवीं	आठवीं-नौवीं	IX - पृष्ठ X	नियमित रूप से खाने के लिए, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, काटा जाता है। भंडारण के लिए एकमुश्त संग्रह।
अजमोदा	सातवीं-आठवीं	नौवीं	एक्स	नियमित रूप से खाने के लिए, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, काटा जाता है। भंडारण के लिए एकमुश्त संग्रह। यह महत्वपूर्ण है कि आखिरी फसल ठंढ से पहले हो। 0 डिग्री सेल्सियस तक संवेदनशील पौधे
चुकंदर	सातवीं-आठवीं	नौवीं	मिस्टर X	यह महत्वपूर्ण है कि आखिरी फसल ठंढ से पहले हो। 0 डिग्री सेल्सियस तक संवेदनशील पौधे