पुदीना या अजवायन? क्यूबा, मैक्सिकन या स्पेनिश? हम बताते हैं कि कई नामों से जानी जाने वाली जड़ी-बूटी क्या है, इसे कैसे उगाया जाए और इसके लिए क्या उपयोग किया जाए।
न तो पुदीना और न ही अजवायन, लेकिन "कोमार्ज़िका" का एक चचेरा भाई
शायद ही कोई पौधा इतना लोकप्रिय और इतना कम ज्ञात हो। इसकी पौध अक्सर दोस्तों और पड़ोसियों के बीच जाती है, लेकिन यह शायद ही दुकानों में बिक्री के लिए है। नाम अंकुर के साथ-साथ पारित किया जाता है। या यों कहें - बहुत अलग नाम। क्योंकि यह पौधा दूसरों के बीच जाना जाता है जैसा मैक्सिकन टकसाल, काई या क्यूबा टकसाल, तथा अजवायन या मैक्सिकन, स्पेनिश या क्यूबा थाइम.
यह वास्तव में पुदीना या अजवायन या अजवायन नहीं है, लेकिन पेलेट्रान्थस एंबोइनिकस (पौधे के विभिन्न लैटिन नाम भी हैं, जिनमें कोलियस एंबोनिकस, कोलियस एरोमैटिकस शामिल हैं)।
यह लोकप्रिय पोलिश मच्छर, या कोलियस पेल्ट्रेंट का एक करीबी चचेरा भाई है, और यह वास्तव में दिखने में टकसाल जैसा दिखता है। हालांकि, इसके अंकुर मांसल, मोटे, अंडाकार, घने बालों वाले पत्ते होते हैं जिनमें नसों का स्पष्ट रूप से चिह्नित नेटवर्क होता है।
घरेलू खेती में इस पौधे की दूसरी प्रजाति के पौधे भी बहुत आम हैं - पेलेट्रान्थस टोमेंटोसा (कोलियस टोमेंटोसा)। उनके पास अधिक कॉम्पैक्ट संरचना और छोटे और गोल पत्ते हैं। सभी सामान्य नाम इन पौधों को एक-दूसरे से संदर्भित करते हैं, लेकिन चूंकि उनकी गंध, स्वाद और आवश्यकताएं बहुत समान हैं - घरेलू खेती और पाक उपयोग के मामले में, यह कोई समस्या नहीं है।
"थिकलफ मिंट" या "क्यूबन अजवायन" एक मूल्यवान और लोकप्रिय मसाला जड़ी बूटी है, जिसका व्यापक रूप से दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, जहां से यह आता है - और यह अमेरिका के किसी भी देश में नहीं है, केवल शामिल है। दक्षिण अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया।
घरेलू खेती में, इस पौधे के दो "संस्करण" होते हैं - एक ढीली आदत और बड़ी पत्तियों के साथ, और छोटी पत्तियों के साथ अधिक कॉम्पैक्ट। दोनों समान आवश्यकताओं के साथ प्लेकैन्थ्रुस (प्लेकैन्थ्रुसिया) हैं।
"मैक्सिकन टकसाल" के लिए क्या उपयोग करें
पुदीने के एक मजबूत संकेत के साथ अजवायन के फूल, अजवायन और तुलसी के संयोजन के रूप में वर्णित इसकी विशेषता, तीव्र हर्बल स्वाद के कारण, यह मुख्य रूप से उन देशों से जुड़ा हुआ है जिनके व्यंजन अभिव्यंजक व्यंजनों और सुगंधित मसालों के लिए प्रसिद्ध हैं (इसलिए शायद इस तरह के एक विविध नामकरण) .
यह पौधा थाई व्यंजन (मांस के साथ सलाद सहित), भारतीय (चटनी सॉस) और क्यूबा (ब्लैक बीन सूप) के लिए एकदम सही है। इसकी मजबूत सुगंध और हर्बल स्वाद कुछ मांस (मटन, भेड़ का बच्चा, बकरी, हिरण सहित) और मछली की आक्रामक गंध को बेअसर कर देता है।
ताजी पत्तियां (पौधा बुरी तरह सूख जाता है) का उपयोग भारतीय या इतालवी व्यंजनों के साथ-साथ विभिन्न मांस और मछली के व्यंजनों और यहां तक कि पेय (जैसे नींबू पानी) या फलों के डेसर्ट के रूप में किया जा सकता है।
"क्यूबन अजवायन" के औषधीय गुण (Plectranthus ambonicus)
अपने मूल के देशों में, हालांकि, पेलेट्रान्थस एंबोइनिकस का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है, क्योंकि इसे एक औषधीय जड़ी बूटी माना जाता है।
माना जाता है कि पौधे में मौजूद यौगिकों और आवश्यक तेलों में जीवाणुरोधी, एंटिफंगल, कृमिनाशक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसलिए, इस पेल्ट्रंट से बनी तैयारी का उपयोग विभिन्न बीमारियों (जुकाम, गले और मुंह की सूजन, खांसी, त्वचा रोग सहित) के लिए किया जाता है।
हालांकि, जड़ी बूटी के औषधीय गुणों का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, इसलिए बेहतर है कि पौधे को अंधाधुंध रूप से "सब कुछ" के लिए दवा के रूप में न माना जाए। यह भी याद रखने योग्य है कि इसमें मौजूद थाइमोल का उपचार प्रभाव होता है, लेकिन उच्च सांद्रता में यह जहरीला होता है और मौखिक प्रशासन के बाद, यह आंतरिक अंगों (यकृत, गुर्दे, हृदय, पाचन तंत्र सहित) को नुकसान पहुंचा सकता है।
जब एक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह हमें नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन अगर हम इसके लाभकारी गुणों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो फार्मेसी में उपलब्ध अपेक्षाकृत अच्छी तरह से परीक्षण किए गए प्राकृतिक अजवायन के तेल का विकल्प चुनना बेहतर है (इसका उपयोग इसके अनुसार किया जाना चाहिए) डॉक्टर की सिफारिशें या संकेत पत्रक में निहित हैं, क्योंकि अधिक मात्रा में लेने से, दूसरों के बीच, पाचन तंत्र में जलन हो सकती है)।
मच्छरों के खिलाफ "थिकलीफ मिंट"
हालांकि, सुगंधित, विदेशी "टकसाल" को कीड़ों के लिए एक विकर्षक के रूप में इस्तेमाल होने से रोकने के लिए कुछ भी नहीं है, और सबसे ऊपर मच्छरों के साथ-साथ मच्छर प्रतिरोधी जो पहले से ही हमारे साथ लोकप्रिय है।
इसमें निहित कई यौगिकों और आवश्यक तेलों (थाइमॉल और कार्वाक्रोल सहित) से जड़ी बूटी की तेज गंध निश्चित रूप से कीड़ों को पौधे के आसपास रहने से प्रभावी ढंग से हतोत्साहित करेगी।
प्लेक्ट्रांटस कोल्यूसोवेटी जिसे मच्छर कहा जाता है, एक लोकप्रिय बालकनी पौधा है। इसकी गंध मच्छरों को अधिक मात्रा में दूर भगाती है। "मैक्सिकन टकसाल" की सुगंध के बारे में भी यही सच है, जो मच्छर का चचेरा भाई है।
"मैक्सिकन टकसाल" कैसे उगाएं - "क्यूबन अजवायन"
पेलेट्रैंथस एंबोइनिकस अभी तक भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों (थाइम, मेंहदी) के रूप में हमारे साथ लोकप्रिय नहीं है, इसलिए इसकी ताजी पत्तियां प्राप्त करना कठिन है, लेकिन आप पौधों की कटिंग प्राप्त कर सकते हैं और इसे अपनी खिड़की पर और मौसमी रूप से बगीचे में भी उगा सकते हैं। बालकनी।
जैसा कि एक विदेशी पौधे के रूप में होता है, पेलेट्रान्थस एंबोइनिकस ठंढ या ठंड को भी सहन नहीं करता है, इसलिए यह बाहर सर्दियों में नहीं टिकेगा। हालाँकि, इसे पूरे वर्ष घर के अंदर उगाया जा सकता है, क्योंकि यह एक बारहमासी पौधा है। हालांकि, अगर प्लेकेनथ्रस को ठीक से विकसित करना है, तो हमें इसे बहुत अधिक विसरित प्रकाश प्रदान करने की आवश्यकता है (कठोर सूरज पत्तियों को जला सकता है, और इसकी कमी से अंकुर खींच सकते हैं)।
मैक्सिकन टकसाल को भी बहुत अधिक गर्मी (तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) की आवश्यकता होती है। सब्सट्रेट पारगम्य, उपजाऊ, मध्यम नम होना चाहिए, लेकिन सावधान रहें - यह गीली (या सूखी) मिट्टी को सहन नहीं करता है।
बेहतर शाखाओं में बंटने के लिए, समय-समय पर इसकी शूटिंग की युक्तियों को हटाने के लायक है, प्राप्त टुकड़ों को कटिंग के रूप में (वे पानी में अच्छी तरह से जड़ें) या भोजन के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करते हैं।
"मैक्सिकन मिंट" ठंड के लिए प्रतिरोधी नहीं है, इसलिए इसे घर के अंदर सर्दियों में बिताना चाहिए। पौधे को पानी देना महत्वपूर्ण है - इसे न तो डाला जा सकता है और न ही सुखाया जा सकता है।