बगीचे में शतावरी उगाना। एक कठिनाई जो भुगतान करती है

शतावरी एक मौसमी व्यंजन है, जिसे इसके मूल स्वाद, उच्च विटामिन सामग्री और कम कैलोरी मान के लिए व्यापक रूप से सराहा जाता है। ये सब्जियां पचाने में भी आसान होती हैं, यही वजह है कि कई देशों में इन्हें खाना पकाने में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है।

रसोई में औषधीय शतावरी के युवा अंकुरों का उपयोग किया जाता है (शतावरी ऑफिसिनैलिस) यह एक अच्छा और आलीशान पौधा है। इसके लंबे अंकुर सुई के आकार की शाखाओं से ढके होते हैं और कभी-कभी लाल, गोल फलों से सजाए जाते हैं। ये टहनियाँ गुलदस्ते के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त थीं। शतावरी को सजावटी पौधों के रूप में उगाया जा सकता है।

हम सलाह देते हैं: सजावटी पौधों के रूप में शतावरी कैसे उगाएं

हालांकि, शतावरी खाने के लिए आपको थोड़ी कोशिश करनी होगी। उनकी खेती काफी जटिल है, लेकिन स्वाद कठिनाइयों का प्रतिफल देता है। हरे और सफेद शतावरी बिक्री पर हैं। दोनों एक ही पौधे के अंकुर हैं लेकिन अलग-अलग तरीकों से प्राप्त होते हैं। हरा शतावरी कम परेशानी वाला होता है।

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हरे और सफेद शतावरी एक ही पौधे के अंकुर हैं, लेकिन अलग-अलग तरीकों से प्राप्त होते हैं।

शतावरी को टीले में उगाया जाता है। सफेद शतावरी के लिए, वे लम्बे (ढके हुए) होते हैं, और अंकुर दो मौसमों के लिए उनमें फंस जाते हैं।

प्रक्षालित शतावरी की कटाई तीसरे वर्ष में की जाती है।

हरी शतावरी भी रोपण के बाद तीसरे वर्ष में कटाई शुरू कर देती है (पौधों के लिए मजबूत अंकुर विकसित करना महत्वपूर्ण है)। अंकुर मिट्टी से ढके नहीं होते हैं।

हरी शतावरी को लंबे समय तक क्रमिक रूप से काटा जाता है।

शतावरी के स्प्राउट्स कभी गुलदस्ते के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त थे।

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शतावरी की आवश्यकताएं

शतावरी काफी मांग वाले पौधे हैं, यह तेज हवाओं से आश्रय वाले धूप वाले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ता है। वे उपजाऊ मिट्टी के लिए उपयुक्त हैं, अच्छी तरह से निषेचित और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, मोटा, मध्यम नम और शांत (पीएच 6-7.5)। कार्प को बहुत अधिक नम भूमि में रखने से वे सड़ सकते हैं और कवक द्वारा हमला कर सकते हैं। शतावरी की छड़ें अप्रैल में लगाई जाती हैं.

हरी शतावरी कैसे उगाएं

हरा शतावरी प्राप्त करना आसान है और बढ़ने के लिए कम श्रम-गहन है। हरे शतावरी को 20 सेंटीमीटर गहरी और 40 सेंटीमीटर चौड़ी खाइयों में लगाना चाहिए। खांचे के अंदर छोटे टीले बनाएं, जिसमें हम युवा कार्प रखें (आप उन्हें खरीद सकते हैं या बीज से उगा सकते हैं)।

टीले के अंदर, हम अतिरिक्त रूप से मिट्टी को निषेचित कर सकते हैं, जो शतावरी के अधिक गहन विकास की अनुमति देगा। स्टंप्स को बनाए गए टीले में रखें ताकि, बैकफिलिंग के बाद, उनका शीर्ष सतह से लगभग 10 सेंटीमीटर नीचे हो। शरद ऋतु में हमें कार्पों पर सूखे पत्ते या पुआल डालकर पाले से बचाना चाहिए। निम्नलिखित गर्मियों के मौसमों में, हमें नियमित रूप से खरपतवार निकालना और मिट्टी में खाद डालना याद रखना चाहिए।

प्रक्षालित शतावरी कैसे उगाएं

प्रक्षालित शतावरी उगाना हरी शतावरी उगाने की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है, और इसके लिए अधिक काम और समय की भी आवश्यकता होती है। पहला कदम 30 सेंटीमीटर गहरा नाली बनाना है, इसके अंदर हम टीले बनाते हैं। स्टंप्स को इस तरह रखें कि उनका सिरा जमीन से लगभग 20 सेंटीमीटर नीचे हो। कार्प को दफनाने के बाद पहले दो वर्षों के दौरान, शतावरी की कटाई नहीं की जानी चाहिए। पहले वसंत में, जब कार्प से सतह पर अंकुर निकलते हैं, तो उन पर 20 सेंटीमीटर ऊंचा तटबंध बनाया जाना चाहिए। हम अगले वर्ष इस ऑपरेशन को दोहराते हैं, शाफ्ट को एक और 15 सेंटीमीटर बढ़ाते हैं।

शतावरी की फसल

शतावरी उगाते समय, आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है। हम शतावरी को रोपण के तीसरे वर्ष में ही काट सकते हैं, लेकिन यह 15-17 वर्षों तक फल देगा! हरा शतावरी जब अंकुर 15-20 सेमी तक बढ़ते हैं तो क्रमिक रूप से कटाई की जाती है। हम उभरते हुए अंकुरों को इकट्ठा करते हैं, उन्हें पृथ्वी की सतह से थोड़ा नीचे काटते हैं। फसल जून के अंत तक चल सकती है।

के मामले में प्रक्षालित शतावरी हम शाफ्ट से उगने वाले अंकुरों को इकट्ठा करते हैं - हम मिट्टी को काटते हैं और अंकुर काटते हैं, और फिर मिट्टी को बैकफिल करते हैं ताकि अंडरग्राउथ शूट इसके साथ कवर हो जाएं। फसल समाप्त होने के बाद, जून के अंत में, ऊपरी तटबंध गिर जाता है। आपको सावधान रहना होगा कि शेष कार्प को नुकसान न पहुंचे।

शतावरी का क्या करें

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शतावरी के गुण

शतावरी फोलिक एसिड का एक स्रोत है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और बच्चा पैदा करने की योजना बनाने वालों के लिए अनुशंसित। इस पौधे से प्राप्त सभी विटामिन और खनिज मानव शरीर द्वारा बड़े पैमाने पर अवशोषित होते हैं। शतावरी में कायाकल्प और पुनर्जीवित करने वाले गुण होते हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-कैरोटीन त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
अमीनो एसिड के कारण, शतावरी में उपचार गुण भी होते हैं, यह विशेष रूप से गुर्दे की विफलता वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।