Roquefort पनीर सॉस सौंफ के स्वाद के साथ पूरी तरह से चला जाता है।
4 सर्विंग्स बनाता है:
- 4 सौंफ कंद,
- पानी,
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन,
- स्कूल आटा,
- विद्यालय दूध,
- स्कूल कसा हुआ रोक्फोर्ट पनीर,
- क्रीम या प्राकृतिक दही का एक बड़ा चमचा,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयार करने की एक विधि:
सौंफ के कंदों को लंबाई में आधा काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक (करीब 15 मिनट) उबालें और छान लें। मक्खन और आटे से एक सफेद रौक्स बना लें, फिर, जोर से हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध और ½ कप डालें। एक मोटी चिकनी चटनी बनने तक सौंफ का काढ़ा। हर समय हिलाते रहें और सुनिश्चित करें कि सॉस में उबाल न आए, कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पके हुए कंदों के ऊपर सॉस को एक थाली में डालें, सजावट के लिए सौंफ के पत्ते छिड़कें और मेज पर परोसें।