गोरगोन्जोला पनीर के साथ नाशपाती एक उत्कृष्ट स्टार्टर हैं, और एक बैगूएट या लहसुन की रोटी (और एक गिलास शराब) के साथ परोसा जाता है, यह भी एक मूल रात के खाने के लिए एक अच्छा प्रस्ताव है।
2 सर्विंग्स बनाता है:
- 2 पके नाशपाती,
- 80 ग्राम गोर्गोन्जोला या नीला पनीर,
- 3 मुट्ठी अरुगुला,
- 2 बड़े चम्मच काजू,
- कुछ मिष्ठान वाले, अधिमानतः गहरे अंगूर।
ड्रेसिंग:
- 1 बड़ा चम्मच काजू,
- आधा नीबू का रस,
- 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
- धनिया,
- चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
काजू में जैतून का तेल, नीबू का रस और एक मुट्ठी हरा धनिया मिलाएं। चीनी, नमक और ताजी काली मिर्च के साथ परिणामस्वरूप मोटी चटनी को स्वाद के लिए और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इस दौरान एक पके नाशपाती को छीलकर आधा कर लें, इसके बीज के घोंसलों को हटाकर काफी मोटे स्लाइस में काट लें। रॉकेट को धोकर निकाल दें। पनीर (गोरगोन्जोला या नीला) को बड़े क्यूब्स में काटें। धुले हुए अंगूरों को आधा काट लें, काजू को काट लें। एक प्लेट पर, परतों में डालें: रॉकेट, पनीर, नाशपाती के स्लाइस और अंगूर के हिस्सों के साथ गार्निश करें। परोसने से पहले, ऊपर से अखरोट छिड़कें और ड्रेसिंग को उदारता से डालें। एक गिलास अच्छी वाइन और गार्लिक क्राउटन के साथ या बैगूएट के साथ परोसें।