बेर, अधिकांश फलों की तरह, टिंचर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव:
- 1 किलो पके नीले प्लम,
- 10 ग्राम सूखे प्लम,
- प्रति किलोग्राम प्लम गड्ढे,
- 5 ग्राम किशमिश,
- ½ लीटर आत्मा,
- ½ लीटर वोदका
- आधा पानी,
- आधा किलो चीनी।
तैयार करने की एक विधि:
धुले हुए आलूबुखारे को कूटकर सूखे बेर, किशमिश और कुचले हुए बीजों के साथ गेंदर में डाल दिया जाता है। फल के ऊपर वोडका और स्प्रिट डालें, गैंडर को कसकर बंद करें और एक महीने के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह पर छोड़ दें, इस बीच हर कुछ दिनों में गैंडर को हिलाएं। इस समय के बाद, तरल को दूसरे बर्तन में डालें और फल को चीनी से ढक दें
और इस बार दो सप्ताह के लिए फिर से अलग रख दें। जब चीनी के साथ प्लम अपना रस छोड़ते हैं, तो इसे पहले से प्राप्त शराब में डालें, फल को पानी के साथ डालें और टिंचर के साथ मिलाएं। फल जमे हुए और केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और टिंचर को बोतलों में डाला जा सकता है।