गहरे हरे रंग की ब्रोकली रंग और बादाम की दिलचस्प सुगंध के साथ गाढ़ा, क्रीमी सूप। एक शानदार व्यंजन जो हर गृहिणी के मेनू में दिखना चाहिए।
अवयव:
- ब्रोकोली,
- 3 नाशपाती,
- ½ स्कूल कसा हुआ पीला पनीर,
- बादाम के 3-4 बड़े चम्मच,
- 2 बड़े चम्मच ओटमील,
- हरा प्याज,
- 2-3 बड़े चम्मच मक्खन,
- 1 लीटर चिकन शोरबा,
- 1 गिलास मलाई,
- नमक,
- स्वाद के लिए काली मिर्च।
तैयार करने की एक विधि:
बादाम को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और खुली और धुली हुई ब्रोकली को फ्लोरेट्स में विभाजित करें।
बर्तन के तल पर, मक्खन गरम करें, बारीक कटा हुआ लीक, दलिया और डाइस ब्रोकली के डंठल और नाशपाती को त्वचा से भूनें। लगभग 10 मिनट तक भूनें। मध्यम आँच पर जब तक कि सब्जियाँ नर्म न हो जाएँ। फिर शोरबा, क्रीम डालें, बादाम के गुच्छे और ब्रोकली के फूल डालें। 10-15 मिनट के लिए, धीमी आंच पर सब कुछ भूनें। आखिर में कद्दूकस किया हुआ पीला पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद सूप को आग पर रख दें ताकि पनीर पिघल जाए. सूप को चिकना होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। परोसने से पहले हमें इसे दोबारा गर्म करना है। आप इसे साबुत, उबली हुई ब्रोकली के फूलों से सजा सकते हैं।