चोकबेरी फल से कई तरह की तैयारी की जा सकती है। मूल विचार चोकबेरी को मैरीनेट करना है।
अवयव:
- 1 किलो चोकबेरी,
- आधा कप सिरका ६ प्रतिशत,
- 2 गिलास पानी
- 0.4 किलो चीनी,
- 1 चुटकी नमक।
मैरीनेट की हुई चोकबेरी बनाने की विधि:
स्वस्थ और पके हुए अरोनिया के फलों को डंठलों से छीलकर धो लें और उबलते पानी में डाल दें। इन्हें 15 मिनट तक उबालें और फिर छान लें। जले हुए जार में फल डालें, पकाने के बाद बचा हुआ अरोनिया का रस चीनी, नमक और सिरके के साथ मिलाएँ, लौंग और दालचीनी का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ और फिर से उबालें। चॉकबेरी के जार को गर्म नमकीन पानी से भरें और उन्हें तुरंत बंद कर दें। हम 15 मिनट के लिए अचार को पास्चुरीकृत करते हैं। यह चोकबेरी अचार ठंडे मांस और मछली के साथ स्वादिष्ट है।
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