लैवेंडर जड़ी बूटी और मसाले के रूप में। हम लैवेंडर का उपयोग कब और किस लिए करते हैं?

लैवेंडर न केवल प्रोवेंस से

लैवेंडर प्रोवेंस से जुड़ा हुआ है और वास्तव में स्थानीय लैवेंडर क्षेत्र सबसे शानदार दिखते हैं। लेकिन यह पूरे भूमध्यसागरीय और उससे आगे बढ़ता है। सदियों पहले लैवेंडर भी बहुत लोकप्रिय था, उदाहरण के लिए इंग्लैंड में - ऐसा कहा जाता है कि एलिजाबेथ प्रथम ने स्वेच्छा से इसका इस्तेमाल किया था, और अंग्रेजी वनस्पति विज्ञानियों और जड़ी-बूटियों ने इस पर बहुत ध्यान दिया। वर्तमान में, पोलैंड में लैवेंडर भी अपने पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है - यह बगीचों को सजाता है, सौंदर्य प्रसाधनों में दिखाई देता है, और इसकी छवि प्रोवेनकल शैली का एक अविभाज्य तत्व है, जिसमें हम स्वेच्छा से रसोई की व्यवस्था करते हैं।

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लैवेंडर - धोने के लिए और भी बहुत कुछ

" लैवेंडर" नाम लैटिन शब्द "लावारे" से आया है, जिसका अर्थ है "धोना" , "नहाना" । लैवेंडर का वास्तव में त्वचा पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह इसके कीटाणुनाशक और सुखदायक गुणों के कारण होता है। लैवेंडर में बहुत अधिक आवश्यक तेल होता है और यह कई अन्य अवयवों के संयोजन में है, जो लैवेंडर के गुणों के लिए जिम्मेदार है। दोनों पौधे ही (मुख्य रूप से फूल) और लैवेंडर का तेल चिकित्सा में इस्तेमाल किया जा सकता है। बस सुनिश्चित करें कि यह प्राकृतिक लैवेंडर आवश्यक तेल है और लैवेंडर-सुगंधित नहीं है।

एक जड़ी बूटी के रूप में लैवेंडर - लैवेंडर क्या मदद करता है

लैवेंडर में, सबसे बढ़कर, एक शांत और आराम देने वाला प्रभाव होता है, साथ ही साथ थोड़ा सोपोरिक प्रभाव भी होता है। इसके अलावा, यह पाचन और पाचन रस और पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है। लैवेंडर सूक्ष्मजीवों से भी लड़ता है, और जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है - दर्द से राहत देता है (तंत्रिका उत्पत्ति का भी), घावों और जलन के उपचार को तेज करता है।

उन लोगों के लिए लैवेंडर की सिफारिश की जाती है जो तनावग्रस्त हैं और चिंता का अनुभव कर रहे हैं या सोने में परेशानी हो रही है। लैवेंडर भी एक जड़ी बूटी है जो प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से पीड़ित महिलाओं के साथ-साथ मेनोपॉज के दौरान नर्वस स्थिति से पीड़ित महिलाओं के लिए रुचिकर होनी चाहिए।

लैवेंडर बाहरी और आंतरिक रूप से

लैवेंडर को अंदर और बाहर दोनों जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अरोमाथेरेपी में बहुत अच्छा काम करता है। लैवेंडर के तेल की कुछ बूंदों के साथ स्नान करने से आराम मिलता है, तनाव से राहत मिलती है, हल्के सिरदर्द में मदद मिलती है और इसके अलावा - त्वचा को आराम मिलता है। स्नान में जोड़ा गया लैवेंडर आसव इसी तरह काम करेगा - बस लगभग 2 बड़े चम्मच सूखे फूलों को एक लीटर उबलते पानी में डालें और लगभग 20 मिनट के बाद इसे बाथटब के पानी में डालें।

बाहरी रूप से, लैवेंडर का उपयोग उन जगहों को रगड़ने के लिए भी किया जा सकता है जहां हमें आमवाती दर्द महसूस होता है (इस उद्देश्य के लिए, तेल को स्पिरिट में मिलाया जाता है)। लैवेंडर का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में भी उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से मुँहासे-विरोधी उत्पादों के साथ-साथ नाजुक त्वचा के लिए भी।

आंतरिक लैवेंडर का उपयोग आसव के रूप में किया जाता है। इसे लैवेंडर के फूलों से तैयार किया जाता है। यह आराम करता है और आपको सो जाने में मदद करता है। एक अन्य उपयोग तेल (3-4 बूंदों) को शहद के साथ मिलाकर किया जाता है, जो खांसी और सर्दी के लक्षणों से राहत देता है।

मसाले के रूप में लैवेंडर

यह याद रखने योग्य है कि लैवेंडर भी एक मसाला है, विशेष रूप से भूमध्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। अगर हमारे पास बगीचे (या बर्तन) में लैवेंडर है, तो यह इसके पत्तों और फूलों तक पहुंचने लायक है। लेकिन सावधान रहें - लैवेंडर की एक विशिष्ट गंध है, और इसकी पत्तियां - थोड़ा कड़वा स्वाद, इसलिए आपको सावधान रहने की जरूरत है। लेकिन कम मात्रा में, यह हमारे व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध कर सकता है।

लैवेंडर किसके साथ जाता है? इसे भुने हुए मांस (विशेष रूप से मटन) में जोड़ा जा सकता है, लेकिन मछली या सब्जियों में भी। यह जानने योग्य है कि लैवेंडर मसाला मिश्रण का हिस्सा हो सकता है, जिसे "प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों" के रूप में जाना जाता है - साथ में, दूसरों के साथ, मेंहदी, दिलकश, बे पत्ती, अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, पुदीना।तो आप इसे सुरक्षित रूप से इनमें से प्रत्येक जड़ी-बूटी के साथ अलग-अलग मिला सकते हैं और जहां कहीं भी फिट हो उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन लैवेंडर एक अधिक विदेशी हर्बल मिश्रण में भी पाया जा सकता है - मोरक्कन रास एल हैनआउट (साथ में ऑलस्पाइस, दालचीनी, इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां - और कभी-कभी बीस अन्य सामग्री)।

किचन में लैवेंडर का और क्या उपयोग किया जा सकता है

लैवेंडर का उपयोग सुगन्धित तेल या सिरका बनाने के लिए भी किया जा सकता है - बस लैवेंडर की एक खिली हुई टहनी को तेल या शराब के सिरके की बोतल में डालें। लैवेंडर चीनी का उत्पादन भी उतना ही सरल है। मुट्ठी भर लैवेंडर के फूल चीनी के साथ छिड़के जाते हैं और 4-6 सप्ताह के लिए एक सीलबंद जार में छोड़ दिए जाते हैं। फिर ऐसी चीनी को एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए और केक या चाय के लिए सुगंधित जोड़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप लैवेंडर के फूलों को चीनी (या मोटे नमक) के साथ ओखली में भी कुचल सकते हैं।

अगर हम चाय को मीठा नहीं करते हैं, तो हम इसमें आसानी से कुछ लैवेंडर फूल (एकल) मिला सकते हैं।वे काली चाय और अर्ल ग्रे के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे (कुछ अर्ल ग्रे चाय में बर्गमोट के अलावा लैवेंडर भी होता है)। यहां तक कि अगर हमें समय-समय पर नींद आने की समस्या नहीं है, तो हम नींबू और शहद के साथ लैवेंडर के फूलों का आसव भी बना सकते हैं। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

लैवेंडर कब चुनें

लैवेंडर को अच्छे फूलों के विकसित होने से पहले काटा जाता है। यदि हम इसे सूखे गुलदस्ते के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो हम इसे पहले फूल के विकसित होने के बाद कर सकते हैं। यदि हम पूरे पुष्पक्रम की उपस्थिति के बारे में परवाह नहीं करते हैं, तो हम पहले फूल के खिलने पर लैवेंडर को काटते हैं (लेकिन वे भी विकसित होंगे और किसी दिए गए पुष्पक्रम में कलियाँ होंगी)। आइए निश्चित रूप से सभी फूलों के विकसित होने की प्रतीक्षा न करें, जो वैसे भी असमान रूप से होता है।

लैवेंडर को कैसे सुखाएं

कट लैवेंडर को छोटे-छोटे गुच्छों में बांधना सबसे अच्छा होता है, जिसे हम लटकाते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्ट्रेच्ड स्ट्रिंग (जैसे लॉन्ड्री) पर। यह महत्वपूर्ण है कि स्थान छायांकित, शुष्क और हवादार हो।आम तौर पर लैवेंडर के फूलों का उपयोग किया जाता है - सूखने के बाद, उन्हें तनों से हटा देना चाहिए। लेकिन तनों से भी अच्छी महक आती है और सुगंध के बैग आदि के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बेशक, अगर हम गुलदस्ते के लिए लैवेंडर को सुखाते हैं, तो हम फूलों को नहीं छीलते हैं।