ब्लैकबेरी जैम को केक, वफ़ल, पैनकेक या सैंडविच में मिलाया जा सकता है। परिरक्षण के लिए अभिप्रेत फल स्वस्थ, पके और ताजे होने चाहिए।
अवयव:
- ब्लैकबेरी और चीनी 3: 1 . के अनुपात में
तैयार करने की एक विधि:
ब्लैकबेरी, धोया और एक छलनी पर सूखा, एक मोटी तली के साथ एक फ्लैट डिश में डाल दिया, चीनी के साथ छिड़के और रस को छोड़ने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर अलग रख दें। हम अपने रस में बहुत कम गर्मी पर स्टू करते हैं। आप उन्हें कई बार उबाल भी सकते हैं और पानी को वाष्पित करने के लिए आग से बाहर निकाल सकते हैं। लकड़ी के चम्मच से ऊपर से झाग निकालें। जब ब्लैकबेरी अलग हो जाती है, पानी वाष्पित हो जाता है और रस गाढ़ा हो जाता है, तो हम उन्हें स्केल्ड जार में डाल सकते हैं, जिसे हम 5-10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।
अधीर के लिए संस्करण: ब्लैकबेरी को ब्लेंड करें, गेलिंग शुगर डालें, उबाल लें और गर्म होने पर जार में डालें, इसे तुरंत बंद करें और 5-10 मिनट के लिए जार को पास्चुरीकृत करें।