स्वाद का एक असामान्य संयोजन - थोड़ी मिठास और थोड़ी कड़वाहट, इस सलाद का वर्णन करने का यह सबसे आसान तरीका है।
अवयव:
- चिकोरी की विभिन्न किस्में,
- शहद विनैग्रेट,
- अंजीर,
- अखरोट,
- नमक, काली मिर्च, शहद और चीनी स्वादानुसार,
- तलने के लिए तेल
तैयार करने की एक विधि:
एक गर्म फ्राइंग पैन में, अखरोट के हिस्सों को भूनें, फिर उन्हें चीनी के साथ छिड़कें और चीनी के कारमेलाइज़ होने तक भूनें, पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, चर्मपत्र कागज पर निकालें और ठंडा करें। इस समय चिकोरी को पत्तों में बाँट लें, धो लें, छलनी पर छान लें और हाथों को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें। एक चम्मच शहद डिजॉन सरसों, आधा नींबू का रस और 2-3 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक विनिगेट बनाएं। इसमें स्वादानुसार नमक, शहद और काली मिर्च डालकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से ठीक पहले, कासनी को अंजीर, अखरोट और विनिगेट के साथ मिलाएं।