हम मुख्य रूप से एक मीठी और खट्टी चाय के साथ quince को जोड़ते हैं। हालांकि, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, इसे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या पार्टियों में दिलचस्प व्यंजनों में से एक बहुत ही मूल, सूखे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
क्विंस का मीठा और खट्टा स्वाद विभिन्न इतालवी चीज़ों जैसे कि गोरगोन्जोला और मस्कारपोन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें बैगूएट के एक टुकड़े और एक गिलास अच्छी शराब के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।
अवयव:
- १-२ क्विंटल, छिले, बीजरहित और चौथाई भाग में कटे हुए,
- अपनी पसंद के किसी भी पनीर के ३ स्लाइस या ३ बड़े चम्मच, इतालवी प्रकार,
- 1/2 चम्मच लेमन जेस्ट।
सिरप के लिए सामग्री:
- रेड वाइन से भरा गिलास,
- पानी,
- 2 बड़े चम्मच शहद,
- 1/2 दालचीनी स्टिक
- 1 तेज पत्ता,
- कुछ मेंहदी के पत्ते,
- सौंफ के दाने की एक जोड़ी।
तैयार करने की एक विधि:
चाशनी की सामग्री को मिलाएं और उबाल आने दें। उबलते हुए चाशनी में कटा हुआ क्विंस डालें (आप नमकीन पानी में बीज के घोंसले भी मिला सकते हैं, स्वाद अधिक होगा) और इसे पानी से भरें, फल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, जब तक कि क्विंस नरम न हो जाए, यानी लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर फलों को हटा दें, चाशनी को छान लें और गाढ़ा होने तक वाष्पित करें। इस तरह से तैयार किए गए क्विन फल को पनीर और ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिसे मौसमी साग से सजाया जाता है। परोसने से पहले ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।