ताजा सलाद पत्ते का प्रयोग अक्सर रसोई में किया जाता है। इसलिए यह आपके घर के बगीचे में लेट्यूस लगाने के लायक है।
लेट्यूस सबसे लोकप्रिय पत्तेदार सब्जियों में से एक है। इसमें खनिज लवण, विशेष रूप से लौह और कैल्शियम लवण और प्रोविटामिन ए होते हैं। इसे विकास के लिए बहुत अधिक तापमान की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हम इसे पहले से ही वसंत ऋतु में बो सकते हैं।
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बटर लेट्यूस सबसे लोकप्रिय लेट्यूस है। यह बहुत अधिक तापमान में नहीं सबसे अच्छा पनपता है, इसलिए इसे जल्दी बोना चाहिए।
आइसबर्ग लेट्यूस क्रिस्प लेट्यूस के प्रकारों से संबंधित है। इसकी पत्तियाँ काफी सघन सिर बनाती हैं।
लीफ लेट्यूस में अक्सर सिकुड़ी हुई पत्तियां होती हैं, जरूरी नहीं कि हरा (बैंगनी या भूरा भी) हो।
रोमेन लेट्यूस में मांसल, आयताकार पत्ते होते हैं। यह खाना पकाने या स्टू करने के लिए भी उपयुक्त है।
मेमने के लेट्यूस में बारीक, गोल पत्ते और एक नाजुक, अखरोट जैसा स्वाद होता है।
रॉकेट में छोटे, भारी दांतेदार पत्ते और बल्कि मसालेदार स्वाद है।
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लेट्यूस को ढीली मिट्टी पसंद है, लेकिन अगर आप इसे खाद के साथ खिलाते हैं तो यह रेतीली मिट्टी में भी उगता है। वह पानी की कमी को अच्छी तरह से नहीं लेता है। इसमें रुकावट की भी आवश्यकता होती है - अन्यथा पौधे के पास सिर स्थापित करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं होगी और अच्छी तरह से विकसित नहीं होगा। इस तरह से प्राप्त पौध को कहीं और लगाया जा सकता है। लेट्यूस को पंक्तियों में बढ़ने की जरूरत नहीं है। इसे हम फूलों के बीच लगा सकते हैं क्योंकि इसके पत्ते न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सजावटी भी होते हैं। हर बगीचे के बिस्तर में, आप लेट्यूस के लिए जगह पा सकते हैं, जो एक दिलचस्प किस्म हो सकती है।
सलाद कब बोना है
लेट्यूस की विभिन्न किस्मों की आवश्यकताएं थोड़ी भिन्न होती हैं, लेकिन रोपाई के लिए लेट्यूस 10-15 मार्च से अप्रैल की शुरुआत तक बोया जाता है, जबकि हम इसे अप्रैल के मध्य से इस महीने के अंत तक सीधे जमीन में बो सकते हैं।
सलाद की किस्में:
- बटर लेट्यूस - सबसे व्यापक रूप से उगाया और बेचा जाने वाला लेट्यूस जिसमें नरम, शिथिल रूप से व्यवस्थित पत्ते होते हैं, ढीले सिर विकसित होते हैं। इसे केवल शुरुआती वसंत में ही उगाया जा सकता है, यह लेट्यूस थोड़े समय के लिए ताजा रहता है।
- खस्ता सलाद - बड़े, बल्कि घने सिर पैदा करता है। यह स्वाद में नाजुक और बहुत रसदार होता है। गर्मियों में भी इसकी खेती के लिए उपयुक्त है। यह चुनने के बाद अधिक समय तक ताजा रहता है, यही वजह है कि इसे चिकन या फेटा (जैसे ग्रीक) के साथ कई बहु-घटक सलादों में शामिल किया जाता है। इसकी किस्मों में से एक है आइसबर्ग लेट्यूस।
- लीफ लेट्यूस - इसकी ढीली पत्तियां (वे सिर में विकसित नहीं होती हैं) में टेढ़े और दांतेदार किनारे हो सकते हैं और उनका रंग हल्के हरे से बैंगनी-भूरे रंग तक होता है। इसमें मुख्य रूप से सजावटी गुण हैं, इसे पोलैंड में लोलो लेट्यूस के रूप में जाना जाता है।
- रोमेन लेट्यूस - इसमें मोटे, मांसल पत्ते होते हैं जो आयताकार सिर बनाते हैं। लेट्यूस गहरा हरा, विटामिन से भरपूर और पीला-हरा होता है, जो स्वाद में अधिक नाजुक होता है। रोमेन लेट्यूस बटर और आइसबर्ग लेट्यूस की तुलना में मीठा होता है और दिलचस्प रूप से, खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।
- मेमने का सलाद - बारीक गोल पत्तियों के साथ विभिन्न प्रकार का सलाद; यह सिर नहीं बनाता है, लेकिन पत्तियों के रसगुल्ले थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ। इसे अन्य प्रकार के सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है, साथ ही पालक की तरह गर्म पकाया जा सकता है। प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखने पर यह ताजा रहता है।
- रॉकेट सलाद (रॉकेट) - गहरे हरे, मजबूत पत्ते के साथ एक मजबूत, थोड़ा चटपटा स्वाद है। यह लेट्यूस के एक सेट के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है। गमले उगाने के लिए उपयुक्त।