आमों का स्वाद तो बहुत ही स्वादिष्ट होता है, लेकिन हम हमेशा यह नहीं जानते कि उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें कैसे खरीदा जाए। छीलने पर भी समस्या हो सकती है। आमों को संभालने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
आम शायद सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुगंधित विदेशी फलों में से एक है जो किराने की दुकानों की अलमारियों पर पाया जा सकता है। इसके रसदार, मीठे, नारंगी गूदे में इतना विशिष्ट स्वाद होता है कि इसे किसी अन्य फल के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, लेकिन फिर भी इसे खरीदना थोड़ा समस्याग्रस्त हो सकता है। मामला इस तथ्य से जटिल है कि फल हमारे लिए काफी विदेशी व्यंजन है, इसलिए हमारे लिए यह तय करना मुश्किल है कि यह कैसा दिखना चाहिए और इसमें क्या विशेषताएं होनी चाहिए।
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ऐसा आम खरीदना सबसे अच्छा है जिसमें चमकदार, चिकनी त्वचा हो जो लाल हो जाए। फल को उंगली के नीचे थोड़ा गूंथना चाहिए।
आमों को छीलना और पत्थर निकालना काफी मुश्किल होता है, लेकिन बेहतर यही होगा कि उन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, पत्थर को हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें।
आम कच्चा खाने के लिए बहुत अच्छा होता है।
आम अन्य फलों या सब्जियों के साथ कॉकटेल और स्मूदी बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
आम को मूसली या दही में भी मिला सकते हैं।
आम का उपयोग सूखा सलाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए अरुगुला पर आधारित।
फलों के सलाद में भी आम का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
हम लेखों की सलाह देते हैंआम को स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे खरीदें
अगर हम सबसे अच्छे और अच्छे पके आम चुनना चाहते हैं, तो एक फर्म, हरे-पीले-लाल, चमकदार छिलके वाले फलों की तलाश करें, जिन्हें दबाने पर उंगली के नीचे थोड़ा सा गूंथ जाएगा। झुर्रीदार त्वचा के साथ बहुत लाल, बहुत नरम, अत्यधिक सुगंधित फल, और कभी-कभी डंठल पर रस का रिसाव भी निश्चित रूप से अधिक पके या खराब हो जाएंगे, इसलिए उनसे बचना बेहतर है। यदि आप सूखे सलाद में आम का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो हरी त्वचा और सख्त मांस वाले फलों का चयन न करें, क्योंकि वे कच्चे होंगे और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे।
हम आम को छीलते हैं और बीज निकालते हैं
जब हमें सही फल मिल जाता है, तो एक और समस्या उत्पन्न हो सकती है, इस बार इसे चुनने में, क्योंकि, दिखावे के विपरीत, कार्य बिल्कुल भी आसान नहीं है। आम का सेवन करने से पहले, हमें मोटी, सख्त त्वचा को छीलना चाहिए, लेकिन अगर हम इसे सेब या नाशपाती की तरह करते हैं, तो हमें नरम और रसदार मांस को बड़े, मलाईदार, फूला हुआ और आयताकार पत्थर से अलग करने में परेशानी हो सकती है। मजबूती से जुड़ा हुआ है।
इसलिए, आइए फलों को छीलने के सिद्ध तरीकों को सीखने और उनका उपयोग करने का प्रयास करें, जिससे हमारे लिए यह बहुत आसान हो जाएगा। सबसे लोकप्रिय एक फल को एक सीधी स्थिति में रखना है, और फिर फल के आयताकार हिस्सों को दोनों तरफ से काट देना, उन्हें टेबल पर व्यवस्थित करना और त्वचा को काटे बिना मांस को क्यूब्स में काटना। फलों के आधे भाग को थोड़ा मोड़ने के बाद, कटे हुए टुकड़े आसानी से छिलके से अलग हो जाएंगे और दृढ़ और दृढ़ रहेंगे।
यह विधि सलाद या मिठाई के लिए फलों के टुकड़े बनाने के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन इसका उपयोग ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू के लिए भी किया जा सकता है। फिर, छिलके से कटे हुए गूदे को न काटें, बल्कि ग्रिल पर फलों को मांस के साथ नीचे की तरफ रखें और इसके भूरे होने का इंतज़ार करें।
जब हमें आकर्षक पकवान बनाने के लिए आम के अच्छे टुकड़ों की आवश्यकता नहीं होती है, तो हम फल को सेब की तरह छील सकते हैं और फिर पत्थर से मांस के टुकड़ों को तेज चाकू से काट सकते हैं। हमें बस इतना ध्यान रखना है कि आम हमारे हाथ से छूटने न पाए, क्योंकि त्वचा रहित मांस बहुत फिसलन भरा हो जाता है और रखना मुश्किल होता है।
आम मिठाई के साथ अच्छा लगता है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन और व्यंजन के साथ भी।
रसोई में आम। आम का उपयोग करने के लिए कुछ उपाय
जब हम अंत में फल से छिलका और पत्थर हटा देते हैं, तो हम इसे तुरंत कच्चा खा सकते हैं या रसोई में विभिन्न तरीकों से इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आम स्वादिष्ट, ट्रेंडी और स्वस्थ स्मूदी बनाने के लिए एकदम सही है क्योंकि यह केला, स्ट्रॉबेरी और दूध या प्राकृतिक दही के साथ-साथ संतरे के रस और नारियल के दूध के साथ, या आड़ू और खनिज पानी, रसभरी और प्राकृतिक दही के साथ बहुत अच्छा लगता है। आम को सब्जियों के साथ भी जोड़ा जा सकता है, इसकी भागीदारी के साथ दिलचस्प फल और सब्जी कॉकटेल तैयार करना, जैसे हरी ककड़ी, अजमोद, पुदीना, अदरक का एक टुकड़ा और संतरे का रस।
स्वादिष्ट और सुगंधित आम का मांस फलों के सलाद, मूस, आइसक्रीम, मिठाई और सुबह के दलिया के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसका उपयोग फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट मफिन या केक तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। आम भी कई पूर्वी व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है।
आम खाने लायक क्यों है
यदि हमें अभी तक फल को आजमाने का अवसर नहीं मिला है, तो इसमें रुचि लेने लायक है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसमें विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, जिसकी बदौलत यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, संचार प्रणाली का समर्थन करता है, पाचन की सुविधा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भलाई में सुधार करता है। इसके पोषण मूल्य का उपयोग केवल एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है, जिन्हें खाद्य एलर्जी का निदान किया गया है और जो संचार प्रणाली की गंभीर बीमारियों से पीड़ित हैं, जैसे शिरापरक घनास्त्रता (स्थायी दवाएं लेना)।