चाय के लिए क्विंस जेली एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। यह सफलतापूर्वक नींबू की जगह लेता है और विटामिन सी का समान रूप से समृद्ध स्रोत है।
क्विंस जेली को सैंडविच, केक और मांस व्यंजन या सॉस के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है। यह खट्टा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित होता है।
क्विंस जेली के लिए सामग्री
- 1 किलो क्विंस फल,
- 1 लीटर पानी,
- 0.5 किलो चीनी।
तैयार करने की एक विधि:
स्वस्थ और पके हुए मेवे को धोकर, बीज को खोखला करके, छिलकों के साथ चौथाई भाग में काट लें।
इस तरह से तैयार किए गए क्विन फल को एक बर्तन में डालें, उसके ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, सामग्री को बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि फल जले नहीं।
इस तरह से प्राप्त क्वैन अर्क, ठंडा होने के बाद, इसे एक महीन छलनी पर निकाल लें या इसे किसी सनी के कपड़े से दबा दें ताकि यह साफ हो जाए।
नुस्खा में दिए गए फल और पानी की मात्रा से हमें लगभग 1.5 लीटर क्विंस का अर्क प्राप्त करना चाहिए।
इस अर्क को फिर से उबालें, इसमें चीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि जेली जमने न लगे। ठंडे प्लेट पर काढ़े की एक बूंद डालकर जेली की स्कंदन क्षमता की जांच की जाती है। अगर यह जम जाता है, तो जेली तैयार है।
तैयार और गर्म क्विंस जेली को जले हुए जार में डालें, तुरंत बंद करें और जार को उल्टा कर दें।