जंगली बड़बेरी संरक्षित

एल्डरबेरी संरक्षित ब्रेड और डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

अवयव:

• 1 किलो ताजा,
• 1 किलो चीनी,
• पानी का अधूरा गिलास।

तैयारी विधि:

धुले, छिले और सूखे मेवे को आधी चीनी से ढककर 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें। बाकी चीनी को अधूरे गिलास पानी में उबालें और इसे चीनी के साथ फल में मिला दें, जिससे इस दौरान रस निकल जाए। इन सबको कुछ मिनट तक भूनें और फिर आग से अलग रख दें। पानी को वाष्पित करने के लिए तलने को कई बार दोहराएं। संरक्षित करने के लिए नहीं जलने के लिए, आपको उन्हें समय-समय पर मिलाना होगा। जब उनकी स्थिरता सही होती है और फल स्वयं कांच के होते हैं, तो संरक्षित को गर्म जार में डाल दिया जाता है और फिर जार को लगभग 15 मिनट तक पास्चुरीकृत किया जाता है।