लैवेंडर एक जड़ी बूटी और मसाले के रूप में। लैवेंडर कब और किस उद्देश्य से हमारे लिए उपयोगी है

लैवेंडर एक सजावटी झाड़ी है जिसमें एक बहुत ही विशिष्ट गंध होती है। हजारों वर्षों से, इसके उपचार, कॉस्मेटिक और स्वाद गुणों के लिए इसकी सराहना की गई है।

लैवेंडर न केवल प्रोवेंस से

लैवेंडर प्रोवेंस के साथ जुड़ा हुआ है और वास्तव में वहां के लैवेंडर क्षेत्र सबसे शानदार दिखते हैं। लेकिन यह पूरे भूमध्यसागरीय और उससे आगे बढ़ता है। लैवेंडर सदियों पहले बहुत लोकप्रिय था, इंग्लैंड में भी - जाहिर तौर पर इसका इस्तेमाल एलिजाबेथ I द ग्रेट द्वारा किया गया था, और अंग्रेजी वनस्पतिशास्त्रियों और हर्बलिस्टों ने इस पर बहुत ध्यान दिया। वर्तमान में, लैवेंडर पोलैंड में भी अपने पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है - यह बगीचों को सजाता है, सौंदर्य प्रसाधनों में दिखाई देता है, और इसकी छवि प्रोवेनकल शैली का एक अविभाज्य तत्व है, जिसमें हम रसोई की व्यवस्था करके खुश हैं।

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लैवेंडर प्रोवेंस के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन न केवल फ्रांस के दक्षिण में औद्योगिक पैमाने पर खेती की जाती है।

संकरे पत्तों वाले लैवेंडर को बगीचे या गमले में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

लैवेंडर फूल का उपयोग हर्बल कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

आप लैवेंडर के फूलों से चीनी का स्वाद ले सकते हैं, जिसे आप बाद में पके हुए माल या चाय में मिला सकते हैं।

लैवेंडर के फूलों को डेसर्ट, और पत्तियों में जोड़ा जा सकता है - अधिक सूखे व्यंजनों में। हालांकि, याद रखें कि उनके पास एक मजबूत और विशिष्ट गंध है, तो आइए इसे मात्रा के साथ ज़्यादा न करें।

लैवेंडर फूलों का आसव शांत करता है, आराम करता है और सो जाना आसान बनाता है। फूलों को काली या अर्ल ग्रे चाय में भी मिलाया जा सकता है।

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हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि लैवेंडर एक जड़ी बूटी है, और यह भी - एक पाक मसाला। लैवेंडर की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे उपयोगी है संकीर्ण-लीव्ड लैवेंडर, जिसे मेडिकल लैवेंडर भी कहा जाता है। हम बताते हैं कि इसका उपयोग कैसे और कब करना है।

लैवेंडर - धोने और अधिक के लिए

"लैवेंडर" नाम लैटिन शब्द "लावरे" से आया है, जिसका अर्थ है "धोना", "स्नान करना"। लैवेंडर वास्तव में अपने कीटाणुनाशक और सुखदायक गुणों के कारण त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लैवेंडर में बहुत सारा आवश्यक तेल होता है और यह कई अन्य अवयवों के साथ मिलकर लैवेंडर के गुणों के लिए जिम्मेदार होता है। उपचारों में, आप स्वयं पौधे (मुख्य रूप से फूल) और . दोनों का उपयोग कर सकते हैं लैवेंडर का तेल. बस यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक प्राकृतिक लैवेंडर आवश्यक तेल है, न कि विशिष्ट लैवेंडर सुगंध।

लैवेंडर एक जड़ी बूटी के रूप में - लैवेंडर क्या मदद करता है

लैवेंडर में मुख्य रूप से शांत और आराम देने वाला प्रभाव होता है, साथ ही थोड़ा कृत्रिम निद्रावस्था भी होती है। इसके अलावा, यह पाचन और पाचक रस और पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है। लैवेंडर सूक्ष्मजीवों से भी लड़ता है, और बाहरी रूप से लगाया जाता है - यह दर्द से राहत देता है (तंत्रिका मूल का भी), घावों और जलन के उपचार को तेज करता है।

लैवेंडर उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो तनावग्रस्त और चिंतित हैं या जिन्हें सोने में परेशानी होती है। लैवेंडर भी एक जड़ी बूटी है जो प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से पीड़ित महिलाओं के साथ-साथ क्लाइमेक्टेरिक अवधि के दौरान नर्वस स्थितियों के लिए रुचिकर होनी चाहिए।

लैवेंडर बाहरी और आंतरिक रूप से

लैवेंडर का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जा सकता है। अरोमाथेरेपी में बढ़िया काम करता है। लैवेंडर के तेल की कुछ बूंदों के साथ स्नान करने से आराम मिलता है, तनाव से राहत मिलती है, हल्के सिरदर्द में मदद मिलती है, और इसके अलावा - त्वचा को शांत करता है। स्नान में जोड़ा गया लैवेंडर का अर्क एक समान तरीके से काम करेगा - लगभग 2 बड़े चम्मच सूखे फूलों को लगभग एक लीटर उबलते पानी में डालें और लगभग 20 मिनट के बाद इसे बाथटब में पानी में मिला दें।

बाहरी रूप से, लैवेंडर का उपयोग उन जगहों पर रगड़ने के लिए भी किया जा सकता है जहां हमें आमवाती दर्द महसूस होता है (इस उद्देश्य के लिए, तेल को आत्मा में जोड़ा जाता है)। लैवेंडर का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधनों में, विशेष रूप से मुँहासे-रोधी उत्पादों में और नाजुक त्वचा के लिए उपयोग किया जाता है।

इसके विपरीत, आंतरिक लैवेंडर का उपयोग जलसेक के रूप में किया जाता है। इसे लैवेंडर के फूलों से तैयार किया जाता है। यह आराम करता है और आपको सो जाने में मदद करता है। खांसी और सर्दी के लक्षणों को शांत करने के लिए शहद के साथ मिश्रित तेल (3-4 बूंदें) का एक अन्य उपयोग है।

एक मसाले के रूप में लैवेंडर

यह याद रखने योग्य है कि लैवेंडर भी एक मसाला है, जिसका उपयोग विशेष रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में किया जाता है। यदि हमारे पास बगीचे में (या गमले में) लैवेंडर है, तो इसकी पत्तियों और फूलों तक पहुंचने लायक है। लेकिन सावधान रहें - लैवेंडर की एक अलग गंध होती है, और इसकी पत्तियों में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, इसलिए सावधान रहें। लेकिन कम मात्रा में यह हमारे व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकता है।

लैवेंडर किसके लिए उपयुक्त है? इसे भुना हुआ मांस (विशेष रूप से मटन) में जोड़ा जा सकता है, लेकिन मछली और सब्जियों में भी। यह जानने योग्य है कि लैवेंडर मसाले के मिश्रण का हिस्सा हो सकता है जिसे "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" के रूप में जाना जाता है - साथ में, दूसरों के बीच में, मेंहदी, दिलकश, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, पुदीना। इसलिए इसे आसानी से इनमें से प्रत्येक जड़ी-बूटी के साथ अलग-अलग जोड़ा जा सकता है और जहाँ भी वे उपयुक्त हों, उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन लैवेंडर एक अधिक विदेशी हर्बल मिश्रण में भी पाया जा सकता है - मोरक्कन रास एल हनआउट (दूसरों के साथ, ऑलस्पाइस, दालचीनी, इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां - और कभी-कभी बीस अन्य सामग्री)।

रसोई में लैवेंडर का और क्या उपयोग करें

लैवेंडर का उपयोग सुगंधित जैतून का तेल या सिरका बनाने के लिए भी किया जा सकता है - बस जैतून के तेल या सिरके की एक बोतल में लैवेंडर की एक खिलती हुई टहनी डालें। लैवेंडर चीनी का उत्पादन उतना ही सरल है। मुट्ठी भर लैवेंडर के फूलों को चीनी के साथ छिड़का जाता है और 4-6 सप्ताह के लिए एक मरोड़ वाले जार में छोड़ दिया जाता है। फिर चीनी को एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए और इसे केक या चाय के सुगंधित जोड़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप एक मोर्टार में लैवेंडर के फूलों को चीनी (या मोटे नमक) के साथ कुचल सकते हैं।

अगर हम चाय को मीठा नहीं करते हैं, तो हम इसमें कुछ लैवेंडर (एकल) फूल आसानी से मिला सकते हैं। वे काली चाय और अर्ल ग्रे (और कुछ अर्ल ग्रे चाय, बरगामोट के अलावा, में लैवेंडर भी होते हैं) के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। अगर हमें समय-समय पर नींद न आने की समस्या न हो तो भी हम ऊपर बताए गए लैवेंडर के फूलों को नींबू और शहद के साथ मिलाकर बना सकते हैं। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

लैवेंडर कब चुनें?

अच्छे के लिए फूल आने से पहले लैवेंडर की कटाई की जाती है। यदि हम इसे सूखे गुलदस्ते के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो हम इसे पहला फूल विकसित होने के बाद कर सकते हैं। यदि हम पूरे पुष्पक्रम की उपस्थिति के बारे में परवाह नहीं करते हैं, तो पहले फूल के मुरझाने पर लैवेंडर को काट लें (लेकिन किसी दिए गए पुष्पक्रम में कलियाँ भी विकसित होंगी)। निश्चित रूप से, आइए सभी फूलों के असमान रूप से विकसित होने की प्रतीक्षा न करें।

लैवेंडर को कैसे सुखाएं

कटे हुए लैवेंडर को छोटे-छोटे गुच्छों में बांधना सबसे अच्छा है, जिसे आप एक तनी हुई डोरी (जैसे कपड़े धोना) पर लटका सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वह स्थान छायांकित, शुष्क और हवादार हो। लैवेंडर के फूलों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है - सूखने के बाद, उन्हें उपजी से हटा दिया जाना चाहिए। लेकिन डंठल भी सुंदर महकते हैं और सुगंधित बैग आदि के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं। बेशक, अगर हम गुलदस्ते के लिए लैवेंडर को सुखाते हैं, तो हम फूलों को नहीं छीलते हैं।

लैवेंडर की फसल में देरी नहीं होनी चाहिए, खासकर अगर हम चाहते हैं कि इसके पुष्पक्रम पूरी तरह से संरक्षित रहें।