पन्ना कोट्टा इतालवी व्यंजनों की एक प्रकार की उत्तम मिठाई है। पन्ना कोट्टा का आधार क्रीम है, जिसे जिलेटिन और एडिटिव्स के साथ गर्म किया जाता है और मोल्ड्स में ठंडा किया जाता है, और परिणामस्वरूप कपकेक को उल्टा रखा जाता है और सजाया जाता है, आमतौर पर फलों और फलों की चटनी के साथ।
अवयव:
- 1-2 भोजन जिलेटिन के गुच्छे,
- आधा लीटर ताजा, उच्च वसा वाली क्रीम, अधिमानतः कलाकंद,
- एक गिलास चीनी,
- वेनिला स्टिक्स,
- ½ किलो ब्लूबेरी फल।
तैयार करने की एक विधि:
जिलेटिन के गुच्छे को ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डालें, उन्हें 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक छोड़ दें, फिर उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें। एक बर्तन में, क्रीम को आधा चीनी और वेनिला के साथ गरम करें। हम उबाल नहीं लाते! गर्म, लेकिन उबलती नहीं क्रीम, भीगे हुए जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है और तब तक जोर से हिलाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए और वेनिला शीर्ष पर न आ जाए। तैयार घोल को सांचों में डालें, और जब यह ठंडा हो जाए, तब तक इसे फ्रिज में रख दें, जब तक कि यह जम न जाए, यानी लगभग 30 मिनट के लिए। इस दौरान बेरीज को बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। मोल्ड्स को ठंडी मिठाई के साथ उबलते पानी में एक पल के लिए डुबोएं, फिर ध्यान से उन्हें उल्टा कर दें और पन्ना कत्था को प्लेट में रख दें। मिठाई को पूरे फल से सजाएं और मिश्रित ब्लूबेरी से बनी चटनी के साथ परोसें।