तुलसी उगाने में सबसे आसान जड़ी बूटियों में से एक है। आप इसे अपने बगीचे में या खिड़की पर गमले में लगा सकते हैं, और फिर इसे विभिन्न व्यंजनों में मिला सकते हैं - जैसे स्पेगेटी। यहाँ सबसे सरल नुस्खा है - पास्ता, टमाटर, कुछ पनीर और ताजी तुलसी।
यह अक्सर इटली से जुड़ा होता है, लेकिन तुलसी एक विश्व प्रसिद्ध पौधा है। इसकी कई दर्जन किस्में हैं। स्पेगेटी के स्वाद के लिए प्रसिद्ध हरी तुलसी के अलावा, लिकर के उत्पादन में नींबू-स्वाद और दालचीनी-स्वाद वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है।
सुगंधित पत्ते
बगीचे में इसे धूप और आश्रय वाली जगह की आवश्यकता होती है। यह हल्के ठंढों को भी पसंद नहीं करता है, इसलिए ऐसी अवधि में प्रजनन शुरू करना सबसे अच्छा है जब कोई खतरा नहीं रह जाता है कि तापमान 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाएगा। यह प्रतिबंध गमले में उगाने पर लागू नहीं होता है।
तुलसी को प्रकाश, पारगम्य, धरण और उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है, इसलिए बेड तैयार करते समय बड़ी मात्रा में खाद, डी-अम्लीकृत पीट, खाद की छाल और रेत को जोड़ने के लायक है। बीजों को मार्च में गर्म निरीक्षण या अंकुर के बर्तन में बोया जा सकता है। यदि यह बढ़ता है, तो इसे लगभग ४० गुणा ४० सेमी की दूरी के साथ अपने अंतिम स्थान पर रजाई (मई में) किया जा सकता है। मई के मध्य से तुलसी को सीधे जमीन में बोया जा सकता है। पौधे को उचित मात्रा में नमी पसंद है। इसे दोपहर में पानी देना सबसे अच्छा है, काफी प्रचुर मात्रा में। तुलसी को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, मिट्टी को जितना हो सके नम रखना चाहिए और उसके स्थान पर नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। जून से, पत्तियों के कुछ हिस्से को हर दो सप्ताह में हटा देना चाहिए ताकि पौधे में युवा अंकुर निकल सकें। अंकुर को हटाने से फूल आने में देरी होती है, जो तुलसी के स्वाद के लिए बहुत महत्व रखता है - फूल आने से पहले पत्तियां सबसे अधिक सुगंधित होती हैं, इसलिए पूरे गर्मियों में यह पुष्पक्रम के साथ नियमित रूप से दिखने वाले शूट को हटाने के लायक है।
तुलसी की तीव्र गंध कृन्तकों, जैसे कि चूहे, मोल और मोल को रोकती है, इसलिए इसे बगीचे की सीमा पर लगाने के लायक है। खिड़की पर एक बर्तन में, यह पूरी तरह से कीड़ों को दूर भगाता है।
तुलसी दालचीनी और नींबू के साथ सुगंधित
तुलसी में कई तरह के रंग होते हैं, इसलिए आप एक्सपेरिमेंट कर सकती हैं। विभिन्न पत्तों के आकार वाले रंगीन पौधों के साथ लगाए गए बिस्तर, प्रत्येक एक अलग स्वाद और सुगंध के साथ, एक वास्तविक उद्यान सजावट हो सकते हैं। वे दिलचस्प पाक प्रयोगों की भी अनुमति देंगे। सबसे लोकप्रिय उद्यान किस्मों में हम दालचीनी की सुगंध के साथ दालचीनी तुलसी, नींबू की खुशबू के साथ लेमोनेट, सजावटी बड़े, हरे पत्तों वाले जेनोवेसर या लाल पत्तियों के साथ ओपल की सलाह देते हैं।
ताजा तुलसी के पत्ते सलाद, सूप, मछली और पोल्ट्री व्यंजन, सूअर का मांस और टमाटर सॉस और प्राकृतिक इतालवी पेस्टो के लिए सबसे अच्छे हैं। इसके अलावा, तुलसी को फ्रोजन किया जा सकता है या पत्तियों को नमकीन जैतून के तेल में संग्रहित किया जा सकता है। उन्हें 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर हवादार, छायादार स्थान पर सुखाएं ताकि वे मूल्यवान आवश्यक तेल न खोएं, जिसकी बदौलत पौधा शरीर को मजबूत करता है। सूखे पत्तों को कसकर बंद कंटेनरों में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।