तीखा या, यदि आप पके हुए फूलगोभी प्यूरी के साथ एक कचौड़ी पसंद करते हैं, तो यह साबित करता है कि फूलगोभी को वास्तव में दिलचस्प बनाया जा सकता है।
अवयव:
- कचौड़ी,
- बड़ी फूलगोभी,
- 2-3 बड़े चम्मच तेल,
- 2-3 बड़े चम्मच मैदा,
- 1 मैं ½ स्कूल दूध ,
- 3 अंडे,
- छोले का एक गुच्छा,
- ½ स्कूल पिसा हुआ परमेसन पनीर,
- अजवायन या थाइम,
- नमक और मिर्च।
तैयार करने की एक विधि:
फूलगोभी को नमकीन और मीठे पानी में नरम होने तक उबाल लें, छलनी में डालकर छान लें
पानी से बाहर, इसे ठंडा होने दें। कटे हुए शलजम को तेल में कुछ देर के लिए भूनें, जब यह कांच के हो जाएं, तो आटे के साथ छिड़कें और जोर से हिलाएं। जब रौक्स सुनहरा हो जाए तो दूध को धीरे-धीरे चलाते हुए डालें
और तब तक मिलाएँ जब तक एक चिकनी और गाढ़ी बेकमेल सॉस न मिल जाए। ठंडा की हुई फूलगोभी प्यूरी मिलाएं, फिर स्वाद के लिए बेकमेल, पनीर, साबुत अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। डिश को कद्दूकस कर लें, इसे मक्खन से ग्रीस करें और इसे नीचे और किनारों पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से गोंद दें। फूलगोभी द्रव्यमान को आटे पर डालें, ऊपर से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन होना चाहिए। यह काफी मसालेदार लहसुन और टमाटर की चटनी के साथ सबसे अच्छा लगता है।