पत्ता और जड़ अजमोद। इसे कैसे उगाएं

अजमोद सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। जबकि रूट अजमोद की खेती के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है, एक गमले में भी चपटी पत्ती वाली अजमोद उगाना संभव है।

अजमोद पत्तियों और जड़ पर

अजमोद एक ऐसा पौधा है जो हमारे बगीचों में उगाई जाने वाली सब्जियों में सबसे आगे है। इसका मुख्य खाद्य भाग मांसल, मलाईदार-सफेद भंडारण जड़ है, लेकिन पत्ते भी बहुत अधिक पोषण महत्व के होते हैं, जिनका उपयोग सलाद, सलाद, सूप और सॉस के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

अजमोद नामक पत्तियां, मूल अजमोद की क्लासिक किस्मों से आसानी से प्राप्त की जा सकती हैं, लेकिन उन्हें पत्ती अजमोद से भी काटा जा सकता है, जो केवल पत्तियों के लिए उगाया जाता है, क्योंकि यह भंडारण जड़ नहीं बनाता है।

दोनों प्रकार की अजमोद किस्मों की आवश्यकताएं समान हैं, इस अंतर के साथ कि इसे खराब मिट्टी में भी उगाया जा सकता है, जहां जड़ की किस्में हमेशा सामना नहीं कर सकती हैं।

अजमोद की बुवाई कब और कैसे करें

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है। खेती के पहले वर्ष में, यह एक भंडारण जड़ और हरी पत्तियों का एक रोसेट बनाता है, जबकि दूसरे वर्ष में यह एक फूल की गोली विकसित करता है और बीज पैदा करता है। एक सब्जी को सीधे जमीन में बोने से उगाया जाता है, बीज बहुत जल्दी वसंत ऋतु में बोया जाता है (फरवरी मार्च अप्रैल) इस तरह की शुरुआती खेती बिना किसी डर के शुरू की जा सकती है, क्योंकि पौधे कम तापमान के लिए काफी प्रतिरोधी होते हैं और 2-3 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं (अंकुर और पुराने पौधे -9 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को भी सहन करते हैं)।

सबसे पहले बोई जाने वाली प्रारंभिक किस्में जड़ अजमोद, गर्मियों और शरद ऋतु की कटाई के लिए अभिप्रेत है, और पत्ती अजमोद (मार्च के अंत - अप्रैल की शुरुआत में), और थोड़ी देर बाद, शरद ऋतु की कटाई और भंडारण के लिए जड़ अजमोद की देर से किस्मों को बोया जाता है।

पत्ता अजमोद भी बोया जा सकता है जुलाई और अगस्त के अंत में और अगस्त मेंऔर जड़ में सितंबरक्योंकि वे दोनों जमीन में अच्छी तरह से सर्दी और वसंत ऋतु में जल्दी फसल देते हैं।

हालांकि, अजमोद की बुवाई करते समय, हमें धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि इसके बीजों को अंकुरित होने में बहुत समय लगता है (यहां तक कि एक महीना भी)। हम उन्हें पंक्तियों में बोते हैं, और अंकुरित होने के बाद, हम पौधों के बीच लगभग 4-6 सेमी की दूरी रखते हुए, रोपाई को बाधित करते हैं। एक रुकावट से बचने के लिए, हम अधिक महंगे लेकिन अधिक सुविधाजनक समाधान का विकल्प चुन सकते हैं और पेलेटेड बीज खरीद सकते हैं जो बड़े और व्यक्तिगत रूप से बोने में आसान होते हैं या बीज निकाल सकते हैं।

पत्ता अजमोद की जड़ अजमोद की तुलना में कम खेती की आवश्यकता होती है। इसे गमलों में भी उगाया जा सकता है।

अजमोद जड़ और पत्ती के लिए क्या आवश्यकताएं हैं

अजमोद में मिट्टी की उच्च आवश्यकताएं नहीं होती हैं, लेकिन यह सबसे अच्छी होती है और उपजाऊ, धरण, पारगम्य, मोटा और लगातार थोड़ी नम मिट्टी में सबसे अच्छी उपज देती है। आम बीमारियों और कीटों के कारण, इसे अपने बाद या अजवाइन परिवार की अन्य सब्जियों के बाद (लगभग 3-4 साल का ब्रेक) साइट पर नहीं उगाया जाना चाहिए।

अजमोद, और विशेष रूप से इसकी जड़ की किस्में भी सूखे के प्रति बहुत संवेदनशील हैं, इसलिए शुष्क अवधि में अतिरिक्त सिंचाई की आवश्यकता होती है।

जड़ अजमोद पत्ती के पौधे की तुलना में इसकी थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है, क्योंकि पत्तियों के अलावा इसे एक मोटी, भंडारण जैसी जड़ विकसित करनी होती है। अनुपयुक्त परिस्थितियों में (बहुत अधिक या बहुत कम पानी, संकुचित, चट्टानी या नमकीन मिट्टी, कोई घूर्णन नहीं), इसकी जड़ें बहती, शाखित या विकृत हो जाती हैं। पौधे भी बीमारियों और कीटों के शिकार हो सकते हैं।

बढ़ने में आसान और अधिक सहनशील पत्ता अजमोदजो कमजोर मिट्टी के साथ बेहतर ढंग से सामना करते हैं और जिसे जमीन में और खिड़की के सिले, बालकनियों या छतों पर गमलों में उगाया जा सकता है।

गमले की खेती के मामले में, हालांकि, पौधे को लगातार सब्सट्रेट नमी और भरपूर रोशनी (दिन में लगभग 12 घंटे) प्रदान की जानी चाहिए। जबकि पहली शर्त को पूरा करना मुश्किल नहीं है, जब तक हम पौधों के व्यवस्थित पानी के बारे में याद करते हैं, हमें दूसरी के साथ कुछ परेशानी हो सकती है। यदि हम अजमोद को घर के अंदर उगाना चुनते हैं और पौधे को अपेक्षाकृत उच्च तापमान पर पर्याप्त प्रकाश नहीं मिलता है, तो यह कमजोर, फैला हुआ, पीला और विकृत हो जाएगा। इस कारण से, सर्दियों में घर पर अजमोद उगाना थोड़ा अधिक कठिन हो सकता है।