रॉकेट और आलू का सूप

4 सर्विंग्स बनाता है:

• कुछ मुट्ठी अरुगुला के पत्ते,
• 1/2 किलो आलू,
• 1 लीटर सब्जी शोरबा,
• 50 मिली क्रीम,
• ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• सूप पर छिड़कने के लिए कुछ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन और काजू।

तैयार करने की एक विधि:

सब्जी के शोरबा में, छिलके वाले आलू को पकाएं। अरुगुला को अच्छी तरह से साफ करके धो लें। उबले हुए आलू को शोरबा और रॉकेट के साथ ब्लेंड करें, फिर पूरी चीज को एक बर्तन में डालें। क्रीमी सूप को क्रीम के साथ मिलाएं और इसे तेज पत्ता और ऑलस्पाइस के कुछ दानों के साथ उबाल लें। खाना मत बनाओ! नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ रॉकेट सलाद के साथ तैयार आलू क्रीम को सीज़न करें। प्लेट में या शोरबा में डालें और कद्दूकस किए हुए परमेसन और कटे हुए काजू के साथ परोसें।