अवयव:
- 1 किलो पालक,
- चार अंडे,
- 2 प्याज,
- लहसुन की 2-3 कलियाँ,
- तलने वाला मक्खन,
- नमक, काली मिर्च, जायफल, तुलसी,
- छिड़कने के लिए पीला कद्दूकस किया हुआ पनीर
तैयार करने की एक विधि:
सख्त डंठल काटने के बाद, पालक के पत्तों को धोकर छलनी पर निकाल कर दरदरा काट लीजिए. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में एक गर्म फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज में पालक डालें और 2-5 मिनट तक भूनें, कटी हुई तुलसी, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। गर्मी प्रतिरोधी रेकिन्स को मक्खन से चिकना करें, पालक से भरें, प्रत्येक भाग के बीच में एक छोटा सा घोंसला बनाएं, उसमें पूरा अंडा डालें, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि पनीर क्रस्ट के नीचे अंडा ठोस होता है।