सेब की मदिरा

नॉरमैंडी में साइडर आज भी एक लोकप्रिय पेय है। पोलैंड में, जहां इतने सारे सेब उगते हैं, यह अजीब है कि यह पेय अज्ञात है। इस ताज़ा पेय को शायद ही शराब कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें 3-5% अल्कोहल होता है। इसका स्वाद कार्बोनेटेड सेब बियर की तरह होता है। ठंडा होने के बाद, यह गर्म दिनों में पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

अवयव:

• 10 लीटर सेब का रस,
• 1.5 किलो चीनी

तैयार करने की एक विधि:

जूसर के साथ सेब का रस सबसे अच्छा प्राप्त होता है। आवश्यक रूप से ठंडी विधि! इसे 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, और फिर तलछट से स्पष्ट रस को ध्यान से निचोड़ें, इसे रबर ट्यूब के साथ करना सबसे सुविधाजनक है। रस को हल्का गर्म करें और उसमें चीनी घोलें। जले हुए गेंदर में शुद्ध और मीठा रस डालें। एक स्टॉपर और एक किण्वन ट्यूब के साथ पुलाव को बंद कर दें और इसे लगभग 20ºC के तापमान वाले कमरे में किण्वन के लिए छोड़ दें। जब तूफानी किण्वन समाप्त हो जाए, तो साइडर को बोतलों में डालें और रिज के तल पर एक तलछट छोड़ दें। बोतलों को लगभग 3 दिनों तक ठंडे कमरे में रहना चाहिए। इस समय के बाद, साइडर खाने के लिए तैयार है। ठंडे और ठंडे कमरे में 14-20 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।