रोजमेरी को घर और बगीचे में उगाया जा सकता है। और यह करने लायक है, क्योंकि दौनी व्यंजनों में स्वाद जोड़ती है, और हमारे लिए - सौंदर्य और स्वास्थ्य।
रोज़मेरी - एक सुगंधित झाड़ी
रोज़मेरी लाइम परिवार से संबंधित एक पौधा है। प्रकृति में, यह मुख्य रूप से यूरोप और भूमध्यसागरीय बेसिन में होता है। व्यक्तिगत प्रजातियां 50 से 150 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती हैं और एक मजबूत सुगंध की विशेषता होती है।
रोज़मेरी में छोटे, शंकुधारी जैसे स्पाइक जैसे पत्ते होते हैं जो हरे और जैतून के रंग में बदल जाते हैं। इस पौधे के फूल नीले या हल्के बैंगनी रंग के होते हैं, ये पत्तियों की शाखाओं पर बनते हैं।
बढ़ती मेंहदी
मेंहदी धूप की स्थिति से मेल खाती है, यह क्षारीय पीएच गुणांक के साथ शांत मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है। इसे बहुत बार पानी देने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूखी जमीन में अच्छी तरह से बढ़ता है। दौनी वसंत ऋतु में अप्रैल और मई के बीच बोई जाती है। इसके बीजों को मिट्टी या गमले में लगाया जा सकता है।
यह पौधा ठंढ के लिए बहुत प्रतिरोधी नहीं है, इसलिए इसे कंटेनरों में बोने की सिफारिश की जाती है। विकास के पहले चरण में, पौधे को नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। समय-समय पर, शूट के शीर्ष को ट्रिम किया जाता है क्योंकि इससे उनके घनत्व पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मेंहदी के पौधे आप इसे पूरे मौसम में उद्यान केंद्रों, बाज़ारों और यहां तक कि सुपरमार्केट में भी आसानी से खरीद सकते हैं। यह निश्चित रूप से इस जड़ी बूटी को बीज से उगाने की तुलना में प्राप्त करने का एक तेज़ और अधिक विश्वसनीय तरीका है। बस मेंहदी को दूसरे गमले में लगाना याद रखें और उसे उपयुक्त मिट्टी प्रदान करें। बगीचे में, दौनी को धूप वाले फूलों के बिस्तर या रॉकरी पर लगाया जा सकता है। छूट सीमाओं के लिए भी उपयुक्त है। थोड़े गर्म देशों में, मेंहदी को छोटी हेजेज के रूप में लगाया जाता है।
ध्यान: पोलैंड में, दौनी जमीन में नहीं उगती है - पहले ठंढ से पहले, दौनी को गर्म कमरों में ले जाया जाता है (बिस्तर में लगाए गए को सर्दियों के लिए एक बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाना है)।
मेंहदी की झाड़ियाँ बहुत अच्छी लगती हैं। उन्हें फूलों की क्यारी या रॉकरी में लगाया जा सकता है। वे छूट सीमाओं के लिए भी उपयुक्त हैं।
मेंहदी का उपयोग
मेंहदी एक ऐसा पौधा है जिसकी प्राचीन काल से सराहना की जाती रही है। यह खुशी का प्रतीक हुआ करता था और कई घरों में पाया जा सकता है। आजकल, मेंहदी का बहुत व्यापक पाक, औषधीय और कॉस्मेटिक उपयोग है। रोज़मेरी में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जिन्हें स्वास्थ्य और युवाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक माना जाता है।
रसोई में, इस पौधे का उपयोग मांस, मछली, पिज्जा, पास्ता और सलाद के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। कभी-कभी इसे वाइन और लिकर में मिलाया जाता है - यह उनकी सुगंध को बढ़ाता है। मेंहदी युक्त अल्कोहल, विशिष्ट सुगंध के अलावा, पाचन में सुधार करता है।
सूखे मेंहदी के पत्ते मूत्रवर्धक, जीवाणुरोधी और पाचन को नियंत्रित करने वाले गुणों से युक्त होते हैं। गुर्दे की पथरी, फ्लू जैसी कुछ बीमारियों के लिए मेंहदी की चाय की सलाह दी जाती है। इसके पुनर्योजी गुणों के लिए धन्यवाद, मेंहदी का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है। इसके आधार पर विभिन्न क्रीम, तेल और लोशन बनाए जाते हैं। इस पौधे के साथ स्नान करने से मूड में सुधार होता है, थकान दूर होती है और रक्तचाप में सुधार होता है।
मेंहदी एक बहुत ही बहुमुखी जड़ी बूटी है - इसका उपयोग खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन और हर्बल दवा में किया जाता है।