मकई को न केवल औद्योगिक पैमाने पर, बल्कि अधिक पारिस्थितिक रूप से भी उगाया जा सकता है - बगीचे में, अपनी जरूरतों के लिए। हम आपको सलाह देते हैं कि मकई कैसे उगाएं और कौन सी किस्में सबसे स्वादिष्ट हैं।
आम मकई सबसे पुराने उपयोगी पौधों में से एक है। यह मेक्सिको से आता है, लेकिन अब यह जंगली में नहीं पाया जाता है। हालाँकि, दुनिया में इसकी खेती आमतौर पर चारे, उपयोगिता और सजावटी पौधे के रूप में की जाती है, और कुछ देशों में यह स्थानीय आबादी के लिए भोजन का आधार भी है।
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खाना पकाने के लिए मकई, कच्चा और पॉपकॉर्न के लिए
मक्का घास के परिवार से एक लंबा (लगभग 1.8-2 मीटर ऊंचा), वार्षिक पौधा है, जो घास के समान है, और हालांकि यह ऐसा नहीं दिखता है, यह अनाज से संबंधित है। वर्तमान में, इसकी बहुत सारी किस्में (मुख्य रूप से संकर), दोनों चारा (सिलेज या मवेशियों के चारे के लिए उगाई गई), साथ ही साथ भोजन और सजावटी किस्मों के रूप में जानी जाती हैं।
शौकिया खेती में, मक्का की दो प्रकार की किस्मों का प्रमुख महत्व है: मीठा और अलंकृत. मीठी किस्मों को आगे विभाजित किया गया है मीठा और बहुत मीठा जिसे चीनी कहा जाता है. विविधताएं भी हैं खुरजिनके अनाज उपयुक्त हैं पॉपकॉर्न चाहिए.
पिछवाड़े में उगाने के लिए बगीचों में, मीठी और फटने वाली किस्में सबसे उपयोगी होती हैं, अधिमानतः जल्दी और कम उगने वाले मौसम के साथ (७०-८० दिन), जिनके सर्दियों से पहले हमारी जलवायु में परिपक्व होने की सबसे अच्छी संभावना है। मीठी किस्में सीधे उपभोग के लिए उपयुक्त हैं (अधिमानतः पकाया जाता है, हालांकि चीनी को कच्चा भी खाया जा सकता है), साथ ही सलाद, संरक्षित और ठंड के लिए भी। अनाज को सुखाने के बाद फटने वाली किस्में घर में बने पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त होती हैं।
रंगीन मकई - इसका उपयोग कैसे करें और क्या आप इसे खा सकते हैं?
रंगीन और आकर्षक फ्लास्क के साथ सजावटी किस्में भी हैं, जो मुख्य रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाई जाती हैं। परिपक्व होने के बाद फ्लास्क को इकट्ठा किया जाता है, सुखाया जाता है और बालकनियों की शरद ऋतु की सजावट में या सूखे गुलदस्ते के एक तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है (वे लंबे समय तक अपना रंग बनाए रखते हैं)। रंगीन मकई के दाने खाने योग्य होते हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं होते हैंइसलिए, मीठी और फटने वाली किस्में खपत के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
मकई की रंगीन किस्में मुख्य रूप से सजावट के लिए उपयुक्त होती हैं। वे खाने योग्य हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं।
बगीचे के लिए मकई की कौन सी किस्में चुनें
विभिन्न प्रकार के मक्का की निम्नलिखित किस्में बगीचे की खेती में सबसे अच्छा काम करेंगी:
साथ में मीठी किस्में समेत:
- "गुसियो F1" "टाटोनका F1", "गोल्डा F1" और "स्वीट नगेट F1" - चीनी किस्म, पीला अनाज,
- "ज़्लोटा ड्वार्फ" चीनी किस्म, कम, झाड़ीदार, हल्का पीला अनाज,
- "मिनीगोल्ड" युवा, कच्चे फ्लास्क को उनकी संपूर्णता में संरक्षित किया जा सकता है,
- "रामोंडिया एफ" चीनी किस्म, बाइकलर, पीले और सफेद अनाज।
किस्मों के साथ मक्की के फुल्ले उल्लेखनीय हैं, दूसरों के बीच में ऐसी किस्में:
- 'Płomyk' और 'Dobosz F1' पीली और नारंगी फलियाँ
- पीला अनाज "जंतार"।
किस्मों के साथ सजावटी मक्का निम्नलिखित किस्में ध्यान देने योग्य हैं:
- "ग्लास जेम" बहुरंगी (अनाज के रंगों और रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला), चमकदार अनाज के साथ एक सजावटी किस्म है
- 'स्ट्रॉबेरी' फ्लास्क छोटे, स्क्वाट, लाल दाने वाले होते हैं।
मक्का की बुवाई कब करें और दूरी
मक्के की खेती कोई मुश्किल काम नहीं है, लेकिन चूंकि पौधे को उच्च तापीय, प्रकाश और पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सही स्थिति प्रदान करने के बाद ही संतोषजनक फसल पैदा कर सकता है। मकई को गर्मी पसंद है। इसके बीज कम से कम १० डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं और पौधे १८-२२/२४ डिग्री सेल्सियस पर सबसे अच्छे से पनपते हैं।
इस कारण से मकई के बीज मई के मध्य में जमीन में बोए जाते हैंछेद में 2-3 दाने रखकर (उद्भव के लिए एक मध्यांतर की आवश्यकता होती है) या पौधों को उगाने के साथ अंकुर, पहले कवर के तहत तैयार (अप्रैल में)। आमतौर पर पौधों को ४० x ४० सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है, लेकिन बौनी किस्मों को एक अलग अंतर की आवश्यकता हो सकती है (बीज बॉक्स देखें)।
नर फूल मकई के डंठल के ऊपर उगते हैं। मादा, जिनमें से फल होंगे, पत्ती की धुरी में नीचे की ओर बढ़ती हैं। मकई पवन-परागित है।
बगीचे में मक्का उगाना
मक्का के लिए, उपजाऊ, धरण, पारगम्य, गर्म और थोड़ी नम मिट्टी, और एक धूप की स्थिति (पौधे प्रकाश-आवश्यक और थर्मोफिलिक हैं) आवंटित किए जाने चाहिए। मकई के गोले के फूलने और जमने के दौरान, लगातार नम (लेकिन गीला नहीं) सब्सट्रेट भी प्रदान किया जाना चाहिए, इसलिए, सूखे की अवधि में, इसे व्यवस्थित पानी की आवश्यकता होती है।
मकई कब चुनें
मक्की की फसल काटने में संकोच न करें। जब बीज दूधिया होते हैं तो कोब्स को सबसे अच्छा तोड़ा जाता है। इसका प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि नेवस के 'धागे' भूरे होने लगते हैं, लेकिन हरी पत्तियों में छिपे दाने अभी भी हल्के होते हैं। क्योंकि यदि कोबों को बहुत देर तक पौधे पर छोड़ दिया जाता है, तो चीनी स्टार्च में बदल जाएगी, और वे कठोर और मटमैली हो जाएंगी।
ध्यान: यह भी याद रखने योग्य है कि स्वीट कॉर्न की किस्मों को चारा मकई की किस्मों से काफी दूरी (यहां तक कि 200 मीटर) पर उगाया जाना चाहिए, क्योंकि पौधे एक दूसरे को परागित कर सकते हैं, जिससे स्वीट कॉर्न कर्नेल की गुणवत्ता और स्वाद कम हो जाता है।