हालांकि यह विश्वास करना कठिन है, नास्टर्टियम एक खाद्य पौधा है। इसमें तीखा और चटपटा स्वाद होता है।
पत्ते, फूल और बीज सहित सभी भाग खाने योग्य हैं। सलाद या सैंडविच के लिए लेट्यूस के बजाय पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है, फूल मीठे होते हैं और सबसे उबाऊ सलाद के रंग को जीवंत कर देंगे, उन्हें व्यंजनों की खाद्य सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और बीजों का उपयोग घर का बना केपर्स बनाने के लिए किया जाता है।
अवयव:
- 50 ग्राम नास्टर्टियम फल।
डालना:
- 1/4 कप सिरका
- 1 मैं ½ स्कूल पानी
- 10 ग्राम चीनी,
- नमक का चम्मच,
- 5-6 लौंग,
- 2-3 सेंटीमीटर दालचीनी की छाल।
तैयार करने की एक विधि:
पके लेकिन फिर भी हरे नास्टर्टियम के बीज लैगून के लिए उपयुक्त होते हैं, अधिमानतः आपके अपने बगीचे से सड़कों और सड़कों से दूर। इन्हें धोकर छलनी में निकाल लीजिए, फिर इन्हें नमक वाले पानी में 10-12 मिनिट तक उबालकर छान लीजिए. इस समय के दौरान, अचार तैयार करें: चीनी, नमक, दालचीनी और लौंग के साथ पानी उबालें, और फिर इसे सिरका के साथ मिलाएं। फलों के ऊपर गरम नास्टर्टियम डालें और जार को तुरंत बंद कर दें।
अच्छी तरह से बनाए गए नास्टर्टियम केपर्स असली की तुलना में बेहतर स्वाद लेते हैं।