अवयव:
- 1 जर्दी
- 1 गिलास जैतून का तेल या तेल,
- काफी गर्म सरसों का एक बड़ा चमचा,
- 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका या आधा नींबू का रस,
- ½ कप ताजा लवेज,
- चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयार करने की एक विधि:
यह सबसे अच्छा है अगर सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। लगभग एक मिनट के लिए सरसों के साथ जर्दी मारो, फिर धीमी धारा में जैतून का तेल या तेल डालें, लगभग बूंद-बूंद करके, द्रव्यमान को हर समय हराते रहें, जब द्रव्यमान गाढ़ा होने लगे, तो आप तेल को तेजी से डाल सकते हैं। सारा तेल डालने के बाद और गाढ़ी मेयोनेज़ की स्थिरता प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे चीनी, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें, और अंत में बारीक कटा हुआ या ब्लेंड करें। तैयार मेयोनेज़ के साथ अन्य जड़ी-बूटियों को मिलाकर हर्बल मेयोनेज़ प्राप्त किया जा सकता है।