बगीचों से गाजर एक ही सेहत है। गाजर उगाने का राज। जाँच करें कि गाजर कब बोनी है और उनके लिए क्या स्थितियाँ प्रदान करनी हैं

गाजर के गुण। ये सब्जी है उतनी ही सेहत

मूल सब्जियों से संबंधित, गाजर एक बहुत ही लोकप्रिय, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है। इसका खाने योग्य हिस्सा मांसल, गाढ़ी दाने वाली जड़ें होती हैं, जिनमें अधिकांश किस्मों में नारंगी रंग होता है। जड़ों में अन्य चीजों के अलावा: फाइबर, फोलिक एसिड, ल्यूटिन, विटामिन (मुख्य रूप से कैरोटीन और विटामिन ए के साथ-साथ विटामिन सी और के), खनिज (पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर), शर्करा और पेक्टिन होते हैं।

कैरोटीन की उच्च सामग्री और ल्यूटिन की उपस्थिति के कारण, गाजर के व्यवस्थित सेवन से भी आंखों की रोशनी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और बड़ी मात्रा में डाई त्वचा की टोन में सुधार करती है और टैनिंग की सुविधा देती है।

एंटीऑक्सीडेंट (बीटा-कैरोटीन सहित), जो गाजर में असाधारण रूप से उच्च होते हैं, कुछ प्रकार के कैंसर के विकास को रोक सकते हैं, और फाइबर और सल्फर की उपस्थिति पाचन का समर्थन करती है और पेट फूलने से बचाती है, जो पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है पाचन विकारों से।

पोटेशियम और अन्य खनिजों के साथ-साथ विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा शरीर को मजबूत बनाने और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करती है, खासकर उन लोगों में जो कमजोर हैं या एविटामिनोसिस से पीड़ित हैं।

गाजर में मौजूद पेक्टिन तथाकथित के स्तर को कम करते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

बगीचे से जैविक गाजर

गाजर के इतने सारे फायदों को हम नज़रअंदाज नहीं कर सकते हैं, इसलिए अगर हमें यह सब्जी पसंद नहीं है तो भी हमें जल्द से जल्द इसकी आदत डाल लेनी चाहिए।यह अपने स्वयं के भूखंड पर गाजर उगाने की कोशिश करने के लायक भी है, क्योंकि हालांकि एक सब्जी जो काफी मांग वाली है, पारिस्थितिक तरीके से उगाई जाती है, वह हमेशा सुपरमार्केट या सब्जी बेचने वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी।

विभिन्न वनस्पति अवधियों (प्रारंभिक, मध्यम और देर से) के साथ गाजर की कई किस्मों को चुनने के लायक भी है, धन्यवाद जिससे आप लंबी पैदावार पर भरोसा कर सकते हैं।

बगीचे में गाजर कैसे उगाएं?

गाजर को धूप और हवादार जगह के साथ-साथ ह्यूमस, रेतीली-मिट्टी, पारगम्य और गहरी खेती वाली मिट्टी में उगाना चाहिए। खाद डालने के बाद या हरी खाद से समृद्ध मिट्टी में गाजर दूसरे वर्ष में अच्छी तरह से बढ़ती है, लेकिन ताजा खाद पसंद नहीं करती है।

भारी, कॉम्पैक्ट और गीली मिट्टी, साथ ही खराब खेती वाली और बाँझ मिट्टी गाजर की खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है, क्योंकि तब पौधों की जड़ें पतली, विकृत और बीमारियों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील हो जाती हैं।

गाजर की खेती में एक के बाद एक या दूसरी जड़ वाली सब्जियों की खेती के बीच कम से कम 4 साल का ब्रेक लगाना और कम से कम 4 साल का ब्रेक बनाए रखना भी बहुत जरूरी है।हालाँकि, पौधे को उन जगहों पर सफलतापूर्वक बोया जा सकता है जहां पहले ब्रासिका, बल्ब और कद्दू वर्गीय सब्जियां थीं।

गाजर कब और कैसे बोयें?

गाजर को गर्मी पसंद नहीं है और लगभग 15-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छा लगता है। यदि लंबे समय तक खेती की शुरुआत में तापमान बहुत अधिक (10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) होता है, तो सब्जियां तथाकथित बन सकती हैं "जल्दी" और फूलों की टहनियों को बुझा देते हैं, भले ही वे स्वभाव से द्विवार्षिक पौधे हों।

इस कारण से, जितनी जल्दी हो सके बीज बोना शुरू करना सबसे अच्छा है (फरवरी के अंत में और मार्च में, और हम बाद की किस्मों को अप्रैल और मई में बोते हैं)। इसके लिए धन्यवाद, गाजर के विकास और विकास के लिए इष्टतम स्थिति होगी।

गाजर को देर से शरद ऋतु (नवंबर और दिसंबर में भी) में भी बोया जा सकता है। ऐसी बुवाई उपयुक्त है, उदाहरण के लिए। ऐसी किस्में: एम्स्टर्डमस्का, कलिना एफ 1, फर्स्ट हार्वेस्ट, कारो एफ 1)। वसंत तक बीज अंकुरित नहीं होंगे, और पौधे कीटों के संपर्क में कम आएंगे; उन्हें सिंचाई की भी आवश्यकता नहीं होगी।

गाजर कैसे बोयें?

बीजों को कतारों में 20-30 सेंटीमीटर की दूरी पर बोया जाता है और धीरे-धीरे मिट्टी की एक सेंटीमीटर (1 सेंटीमीटर) परत से ढक दिया जाता है। उभरने के बाद, पौधों को काट दिया जाता है ताकि वे बहुत मोटे न हों और उन्हें अच्छी जड़ें विकसित करने का मौका मिले। अगर हम ब्रेक से बचना चाहते हैं, तो हम विशेष टेप के रूप में बीज खरीदने का फैसला कर सकते हैं। यह समाधान आपको पौधों को बाधित किए बिना उनके बीच सही दूरी बनाए रखने की अनुमति देता है, लेकिन यह काफी महंगा है, क्योंकि टेप पर लगे बीज पारंपरिक बीजों की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं।

बगीचे में गाजर की देखभाल कैसे करें

बीज बोने के बाद, क्यारियों को वसंत के बिना बुने हुए कपड़े से ढक देना उचित है, जो सब्सट्रेट को सूखने से बचाएगा और गाजर को गाजर फ्लाईवीड (एक खतरनाक कीट जो बाहर निकलता है) के वसंत के हमले से बचाएगा एक वर्ष में दो पीढ़ियाँ: I - मध्य मई, II - जुलाई और अगस्त के मोड़ पर)।

प्याज के साथ गाजर को भी बारी-बारी से लगाना चाहिए, जिससे दोनों सब्जियां एक दूसरे को प्याज और गाजर मक्खी से बचाएंगी। गाजर की बुवाई के बाद पौधों की देखभाल, व्यवस्थित रूप से निराई-गुड़ाई और यदि आवश्यक हो तो सिंचाई का ध्यान रखना चाहिए।