आप बगीचे से भालू का लहसुन ले सकते हैं। जंगली लहसुन कैसे उगाएं, कब बोएं और रोपें, इसकी जांच करें

पारिस्थितिकी के लिए वर्तमान में प्रचलित फैशन और एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए धन्यवाद, हम अपने आहार पर करीब से नज़र डालते हैं और इसमें नए मसाले वाले पौधों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने के लिए अधिक इच्छुक हैं। उनमें से एक है, दूसरों के बीच, तेजी से लोकप्रिय जंगली लहसुन।यह असामान्य पौधा पहले अत्यधिक मूल्यवान था और रसोई और लोक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता था। वर्तमान में, यह वापस पक्ष में है, और यहां तक कि - यह फैशनेबल होता जा रहा है।

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जंगली लहसुन के गुण

भालू का लहसुन, इसके स्वाद के अलावा, बहुत सारे विटामिन (मुख्य रूप से विटामिन सी और ए, ई), खनिज (सल्फर, सेलेनियम, मैंगनीज, लोहा सहित) और कई अन्य मूल्यवान पदार्थ प्रदान करता है (इसमें अन्य शामिल हैं) , फ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड, फाइटोनसाइड्स, जैसे एलिसिन, आवश्यक तेल, जैसे ursaline),

भालू के लहसुन में एक मजबूत जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव होता है, और इसमें मौजूद तत्व खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

भालू के लहसुन में ज्वरनाशक प्रभाव भी होता है, यही कारण है कि इसे जुकाम के लिए अनुशंसित किया जाता है। वसंत ऋतु में लहसुन की युवा पत्तियों का सेवन करने से भी सर्दी के बाद शरीर मजबूत होता है और पाचन तंत्र के काम में सहयोग मिलता है।लोक चिकित्सा में, जंगली लहसुन का उपयोग अल्सर, फोड़े और बेडोरस के उपचार में भी किया जाता था, क्योंकि इसके जीवाणुरोधी प्रभाव से घाव भरने में आसानी होती थी।

जहरीले पौधों के साथ लहसुन को भ्रमित न करें!

यह जानना महत्वपूर्ण है कि जंगली लहसुन की पत्तियों को कई जहरीले पौधों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। वे वैली लीव्स [/b] के लिली जैसे लगते हैं। वे उदा। विशिष्ट लहसुन गंध। इस पर ध्यान दो, क्योंकि घाटी के कुमुदिनी के फूल जहरीले होते हैं। लहसुन को शरद ऋतु ज़िमोविट के साथ भ्रमित करने के भी मामले हैं, जो वसंत में पत्तियों को बाहर कर देता है, लेकिन खिलता नहीं है (यह शरद ऋतु में खिल जाएगा)। यह एक घातक जहरीला पौधा है, इसलिए सावधान रहें।

क्या आप जंगली लहसुन इकट्ठा करना चाहते हैं? इसे बगीचे में लगाएं

हाल तक, भालू का लहसुन केवल प्राकृतिक स्थितियों में, नम और छायादार मिश्रित जंगलों (मुख्य रूप से बीच) में पाया जा सकता था। हालाँकि, अब आप इसके बल्ब और बीज आसानी से खरीद सकते हैं, जिससे पौधे को अपने बगीचे में उगाना संभव हो जाता है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि भालू के लहसुन को पोलैंड में आंशिक रूप से संरक्षित किया गया है और विशेष परमिट के बिना वन क्षेत्रों से प्राप्त नहीं किया जा सकता है - बगीचे में लहसुन को इकट्ठा करना या "प्रत्यारोपण" करना मना है। इसके अलावा, लहसुन, यहां तक कि एक परमिट के साथ, केवल तीन प्रांतों में काटा जा सकता है: स्लोस्की, मालोपोलस्की और पोडकारपैकी। एक अतिरिक्त शर्त 75% पौधों को छोड़ना है। स्थान के लिए उपयुक्त पर्यावरण संरक्षण के लिए क्षेत्रीय निदेशालय से अनुमति का अनुरोध किया जाना चाहिए।

जंगली लहसुन की खेती। इस पौधे की क्या आवश्यकताएं हैं?

भालू का लहसुन उगाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि पौधा कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करता है और विशेष देखभाल की उम्मीद नहीं करता है (सूखे के दौरान निराई और पानी को छोड़कर), लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इसकी काफी विशिष्ट आवश्यकताएं भी हैं।

भालू का लहसुन केवल अर्ध-छायादार या छायादार स्थितियों में और उपजाऊ, धरण और नम मिट्टी पर एक तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच के साथ अच्छी तरह से विकसित होगा।यह पेड़ों के नीचे और बगीचे के छायादार कोनों में बहुत अच्छा लगेगा, जहाँ कुछ वर्षों के बाद यह एक सुंदर हरे कालीन का निर्माण करेगा।

जंगली लहसुन कब बोएं और लगाएं?

भालू का लहसुन एक अल्पकालिक बारहमासी है, लेकिन हमें इसके लगातार कायाकल्प के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एक बार लगाए जाने के बाद, यह अपने आप (बल्ब और बीज से) बढ़ जाएगा। यदि हम कंदों से एक पौधा उगाने का निर्णय लेते हैं, तो हमें उन्हें अगस्त/सितंबर-अक्टूबर की शुरुआत में मिट्टी की एक परत के साथ लगभग 2-5 सेमी कवर करते हुए जमीन में लगाना चाहिए।

बगीचे के केंद्रों में हम तैयार जंगली लहसुन के बीज खरीद सकते हैं, जो देर से शरद ऋतु (अक्टूबर-नवंबर) में बुवाई के लिए तैयार हैं। बुवाई के बाद, बीज सर्दियों की सुस्ती से गुजरते हैं और अगले वर्ष (मार्च-अप्रैल) के वसंत में पत्तियों का विकास करते हैं।

हमारे लिए एकत्र किए गए बीजों से पौधों को प्राप्त करना अधिक कठिन होगा, उदाहरण के लिए, एक अनुकूल बगीचे से, क्योंकि उन्हें बुवाई से पहले उचित तैयारी की आवश्यकता होती है (कटाई के बाद, उन्हें नम रेत के साथ मिलाकर रखा जाना चाहिए।एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में लगभग 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फिर अगले महीने के लिए लगभग 0-4 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान के अधीन, उदाहरण के लिए एक रेफ्रिजरेटर में)।

भालू का लहसुन सिर्फ मई तक

मई में, पौधा खिलता है और बीज पैदा करता है (मक्खियों और भौंरों द्वारा परागण या आत्म-परागण के बाद), फिर जमीन के ऊपर का हिस्सा सूख जाता है और फिर से निष्क्रिय हो जाता है। जुलाई की शुरुआत में, बगीचे में जंगली लहसुन का कोई निशान नहीं होता है, इसलिए यदि हम इसके बल्बों को पाक प्रयोजनों या प्रसार के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो हमें उस स्थान को चिह्नित करना चाहिए जहां यह शुरुआती वसंत में बढ़ता है।

रसोई में भालू का लहसुन

शुरुआती वसंत ऋतु में भालू का लहसुन सबसे स्वादिष्ट होता है, क्योंकि तब इसकी पत्तियाँ कोमल होती हैं और इनमें सबसे अधिक सुगंध होती है। समय के साथ, पत्तियां सख्त हो जाती हैं और स्वाद में नरम हो जाती हैं। युवा पत्ते सलाद, पनीर, स्प्रेड और पास्ता के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

पुराने पत्ते, बल्ब और सूखे पत्ते सॉस, सूप, मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक आदर्श जोड़ हैं। हालाँकि, पत्तियों को सुखाते समय, इसे जल्दी से करना याद रखें (उदाहरण के लिए मशरूम ड्रायर में), क्योंकि यदि वे पहले पीले होने का प्रबंधन करते हैं, तो वे अपने गुणों और सुगंध को खो देंगे।

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